В целях надзора за организацией питания школьников, специалисты Управления Роспотребнадзора по Челябинской области провели в первую четверть 2024-2025 учебного года проверки 158 пищеблоков в общеобразовательных учреждениях. Эти проверки включали в себя профилактические визиты на пищеблоки школ.

В ходе проверок оценивались соответствие примерного и фактического меню, соблюдение норм питания (полнота рациона), технология приготовления пищи, соблюдение установленного режима работы пищеблоков, количество несъеденной школьниками пищи, а также соответствие принципам здорового питания. Помимо этого, проводились лабораторные анализы пищевого сырья и готовых блюд, контроль температуры горячих блюд при раздаче и проверка соответствия массы порций заявленным нормам.

Все проверки школьных пищеблоков сопровождались лабораторными исследованиями пищевых продуктов. Было проведено 295 лабораторных анализов готовых блюд: 158 проб на микробиологические показатели (4 пробы не соответствовали нормативам) и 137 проб на калорийность (в 11 пробах калорийность оказалась занижена).

В ходе проверок были выявлены следующие нарушения: несоблюдение технологической последовательности процесса приготовления пищи, неправильное соблюдение температурных режимов при хранении овощей, нарушения установленного режима работы пищеблоков, несоблюдение требований к маркировке продуктов, неправильное ведение учётной документации на пищеблоках, а также непрохождение сотрудниками необходимых гигиенических обучений.

Было изъято 79 килограммов некачественной продукции, включая продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов.

За выявленные нарушения были составлены протоколы об административных правонарушениях по статьям 6.6, 6.3 (часть 1) и 14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации. Всего составлен 21 протокол, по результатам рассмотрения которых вынесены 11 постановлений о штрафах на общую сумму 155 тысяч рублей.

По итогам проверок 148 общеобразовательным организациям были выданы предписания об устранении выявленных нарушений.