Отдаем ли мы себе отчет в том, что мы едим? "Конечно! Вот салат из помидоров, самодельный, с майонезом"... Стоп. Майонез-то вы не сами сделали, а в магазине купили. Посмотрим на этикетку. Состав: масло растительное, вода, уксус, яичный желток, крахмалы модифицированные (Е 1422, Е 1450), консерванты (Е 202, Е 211)…

А вот еще вопрос на засыпку. Как вы думаете, какой продукт содержит такую комбинацию пищевых добавок: уксусная кислота Е 260, винная кислота Е 334, глютаминовая кислота Е 620, каротин Е 160а, ниацин Е 375, антоцианин Е 163, лимонная кислота Е 330, янтарная кислота Е 363, цистин Е 920, витамин С Е 300, витамин В Е 101? Ошибаетесь, это уже как раз не майонез. Это обычное яблоко!

Так что же это за "Е" и с чем его едят? Попробуем выяснить.

Пищевые добавки - а это именно они - есть практически во всех продуктах. Это вещества, которые вводят в продукты, чтобы они дольше хранились, не меняя ни пищевых качеств, ни цвета, ни запаха. Буквенные коды "Е" (первая буква в слове "Europe") - это система кодификации, разработанная в Европе.

Пищевые добавки часто встречаются под очень длинными наименованиями, а надпись типа Е 624 уместить на этикетке гораздо проще. Добавки нумеруются в зависимости от выполняемой работы. Серии "Е" от 100 до 199 - это красители, от 200 до 299 - консерванты, от 300 до 399 - антиокcиданты, дальше идут загустители, эмульгаторы, усилители вкуса и т.п. Такая классификация условна, поскольку одни и те же вещества могут быть и консервантами, и антиокислителями одновременно.

Многие пищевые добавки - природного происхождения. Например, Е 330 - лимонная кислота - есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е 160а - каротин, Е 101 - витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е 400 - альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли - это консерванты, которые тоже встречаются в природе: в рябине, бруснике, клюкве.

Но с некоторыми из этих пищевых ингредиентов связаны серьёзные опасения, а некоторые и вовсе запрещены к применению Европейской комиссией. Например:

Е 121 (цитрусовый красный краситель) и Е 123 (амарант)

Входят в состав сладкой газированной воды, леденцов, цветного мороженого. Запрещены, так как способствуют образованию злокачественных опухолей.

Е 216 (пропиловый эфир пара-оксмбензойной кислоты) и Е 217 (пропил. эфир пара-оксибешойной кисл., натриевая соль)

Входят в конфеты, шоколад с начинкой, желе, покрывающее мясные продукты, паштеты, супы и бульоны. Запрещены с 1.01.2005.

Е 240 (формальдегид)

Входит в любые консервы. Запрещён, так как способствует образованию злокачественных опухолей.

Е 621 (глютамат натрия)

Входит в супы и лапшу быстрого приготовления, консервы, соусы, приправы, чипсы и колбасу. Опасен его избыток или так называемый "синдром китайского ресторана". Это реакция европейских желудков на блюда китайской кухни. Национальная китайская кухня имеет две крайности: она либо очень острая, либо очень сладкая. И часто, закусив острую рыбку сладкой курицей, человек вдруг ощущает боль в груди, тошноту; лицо краснеет, тело начинает сильно "гореть". За этим синдромом, кстати, не обязательно ходить по ресторанам. Достаточно пристрастия к бульонным кубикам или корейским салатам.

Так что, прежде чем покупать тот или иной продукт, действительно стоит задуматься: а отдаем ли мы себе отчет в том, что мы едим?

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Пик гриппа в Челябинской области ещё не наступил	В поликлинике Миасса пройдёт "Ночь диспансеризации"	В Челябинской области введён карантин по гриппу	В Челябинскую область пришёл гонконгский грипп
• Миасцу провели уникальную операцию на сердце Кардиохирурги ЧОКБ впервые на Южном Урале провели сложнейшие операции через проколы • В ГБ № 2 Миасса рассказали о правилах приёма антибиотиков Медики пояснили, когда и почему антибиотики перестают работать, а когда действительно нужны • Проверить своё здоровье жители Миасса могут бесплатно Поликлиники Миасса приглашают своих пациентов на диспансеризацию • Жителей Миасса приглашают проверить своё здоровье Диспансеризация - простой и бесплатный способ проверить уровень глюкозы и другие важные показатели ещё до появления симптомов болезни • Причины, по которым миасцам следует пройти диспансеризацию Городская больница № 2 Миасса приглашает жителей города пройти диспансеризацию • На Южном Урале подвели итоги сезона активности клещей В Роспотребнадзоре уточняют, что осень является лучшим временем для вакцинации против клещевого энцефалита

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 7453002182
erid: 2VfnxyFeAuE

"PRO Закон": вы спрашивали - юрист отвечает. Выпуск 186	Танцевальная вечеринка, новогодняя чайхана, выставки и кино	В центре Миасса прямо на пешеходном переходе сбили ребёнка	"Большой ремонт 74" в посёлке Хребет на финишной прямой
• Ночью с субботы на воскресенье в Миассе резко похолодает Погода в регионе будет нестабильной в выходные из-за быстрой смены воздушных масс • Глава Миасса исполнил мечту мальчика из Сыростана В рамках благотворительной акции "Ёлка желаний" была исполнена мечта 9-летнего миасца • Миасцам напоминают: праздничные огоньки должны быть безопасными Миасский пожарно-спасательный гарнизон напоминает о правилах безопасного использования гирлянд • Выношенные сердцем: история неонатальной медсестры Миасса Медсестра перинатального центра Миасса Надежда Агаркова стала "Лучшей неонатальной медицинской сестрой" по версии Российского общества неонатологов • Старты по плаванию на призы Деда Мороза прошли в Миассе Участниками соревнований стали спортсмены с ограниченными возможностями здоровья • В Миассе выявлено 8 нарушений правил перевозки детей За одно утро сотрудники Госавтоинспекции Миасса проверили 68 автомобилей

реклама на сайте "NewsMiass.ru"