Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 05.09.25 11:40 фото

Продолжаем серию публикаций о Миасском мясокомбинате. Начало в материале Чибрики как уличный фастфуд.

Но вот настал год 1941-й. Что добавилось к перечню продукции Миасского мясокобината, о котором мы рассказали в материале "Чибрики как уличный фастфуд"? Конина и куры, шкуры, мясокостная мука, холодец, конская щетина.

…Среди документации 1944 года - несколько заявок от миасских организаций о выделении колбасы для проведения праздников и организации буфетов для избирателей на избирательных участках.

1947 год… Программа по выпуску пищевого ширпотреба перевыполнена на 210%, зато по колбасным изделиям комбинат подкачал из-за отсутствия спроса со стороны населения (колбасы вырабатывались только по заказам торгующих организаций).

…Через год, несмотря на тяжёлые условия работы, коллектив предприятия добился некоторых успехов. Увеличился, например, ассортимент колбас. Появились "Болонская", "Еврейская", "Семипалатинская", "Слоеная", "Чесноковая", "Особминская" и другие. Среди окороков тоже появились новые: "Воронежский", "Сибирский", "Бараний". Было освоено производство рулета "Белорусского" (из мяса птицы), рулета рубцового, зельца "Французского"," Охотничьих" колбасок, а также коврижек из сои и сливочного мороженого.

Обсудив причины невыполнения производственной программы, коллектив принял решение: увеличить выработку студня; расширить ассортимент колбас с применением свинины и шпика; восстановить выработку высококачественных копченостей (говядина в форме, шашлык бараний, рулет бараний); открыть фирменные магазины; организовать в чайной торговлю продуктами своего пищевого ширпотреба: горячими пирожками, котлетами, пельменями, мороженым.

…В декабре 1949 года из Челябинского мясотреста в Миасский мясокомбинат пришел "разнос" - официальный, в общем-то, документ, в котором изложение претензий выходило за рамки обычного сухого канцелярского стиля. Указав конкретно на грубейшие нарушения рецептуры колбасных изделий, автор документа гневно вопрошал: "С каких это пор и по какой рецептуре?.." И далее читаем: "При наличии всех специй (перец черный, душистый, мускатный орех) вы в высшие сорта закладываете готовую смесь, хотя вам известно, что ароматические качества колбас улучшаются при закладке отдельных компонентов. Спрашивается, кто дал вам право нарушать установленную рецептуру? Чем это можно объяснить, если не полным отсутствием технологического контроля и полным игнорированием рецептур?".

В документации за 1950 год находим точные адреса производств и цехов, входящих в Миасский мясокомбинат. Колбасный цех - улица Спорта, 15. Убойный пункт - Мисяш. Фирменный магазин - Октябрьский посёлок, в 15 км от мясокомбината.

Производственная программа была выполнена досрочно, к дню выборов в местные Советы депутатов. Невыполненным оказался только план по мороженому. Отметив, что все остальные показатели (по мясу, колбасе, пирожкам, мылу) выполнен и перевыполнен, директор мясокомбината Парфенов призвал сотрудников работать так, "чтобы переходящее Красное знамя обкома союза и Мясотреста оставалось в коллективе из месяца в месяц".

И коллектив постарался. Через год план снова был выполнен досрочно, вследствие чего Миасский мясокомбинат занял первое место среди комбинатов Челябмясотреста. Хорошими показателями отметился и 1952 год.

(Окончание следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

"Передать церковь на слом стройотделу горкомхоза за 35 тысяч рублей"	"Кладбище находится на главной дороге, что является неудобством..."	"Выпечка из муки низкого качества является ненормальным явлением"	"У нас в большинстве случаев недооценивают утильсырье"
• "Запрещается чесать волосы частым гребнем и производить выпивку..." О чём рассказали обычные протоколы обычных заседаний Миасского городского совета за 1938 год • "Зрители смогут увидеть себя на телеэкране" Осенью 1956 года Миасский ретрансляционный узел начал опытные передачи • "Звук сейчас сочный, лишенный всякого рода помех" Осенью 1956 года Миасский ретрансляционный узел начал опытные передачи • Мелкие горизонтальные черточки и общая "рябь" Осенью 1956 года Миасский ретрансляционный узел начал опытные передачи • "Влияет ли солнечная активность на условия приема телепередач?" Осенью 1956 года Миасский ретрансляционный узел начал опытные передачи • "Спали в мешках, обогревались у железной печурки" Осенью 1956 года Миасский ретрансляционный узел начал опытные передачи

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО "Миассинвест"
ИНН: 7415082613
erid: 2Vfnxvj1PDu

Совет почётных граждан Миасса вернулся к работе	Коммунальные отключения в Миассе. Кому ждать?	Вскоре в Миассе стартует новый сезон Социального театра	Миасс готовится к началу отопительного сезона
• В Миассе обследовали железнодорожные объекты Госавтоинспекторы выявили пять недостатков в техническом содержании переездов • Миасцы могут поддержать своего земляка Мастер автозавода "Урал" Ринат Габидуллин представляет Челябинскую область в народном голосовании конкурса "Лучший по профессии" в номинации "Второй старт" • Миасские ориентировщики взяли три медали в Чебаркуле Дистанции по заросшему лесу и скользкий после дождей грунт не помешали воспитанникам миасской "Вертикали" подняться на пьедестал • Навыки, которые пригодятся школьникам и их родителям Почему ИИ теперь осваивают всей семьей • В Миассе завершено благоустройство пешеходной зоны на Гвардейской На тротуарах уложено новое асфальтовое покрытие, а вдоль них высажены газоны и установлены урны • Миасцев просят не переживать, если услышат звуки взрывов Причиной громких звуков в Миассе станут плановые подрывные работы в карьере. Поэтому повода для паники нет

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Сатурн-2»
ИНН: 7449019666
erid: 2VfnxvUCtPM