Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 05.09.25 11:40 фото

Продолжаем серию публикаций о Миасском мясокомбинате. Начало в материале Чибрики как уличный фастфуд.

Но вот настал год 1941-й. Что добавилось к перечню продукции Миасского мясокобината, о котором мы рассказали в материале "Чибрики как уличный фастфуд"? Конина и куры, шкуры, мясокостная мука, холодец, конская щетина.

…Среди документации 1944 года - несколько заявок от миасских организаций о выделении колбасы для проведения праздников и организации буфетов для избирателей на избирательных участках.

1947 год… Программа по выпуску пищевого ширпотреба перевыполнена на 210%, зато по колбасным изделиям комбинат подкачал из-за отсутствия спроса со стороны населения (колбасы вырабатывались только по заказам торгующих организаций).

…Через год, несмотря на тяжёлые условия работы, коллектив предприятия добился некоторых успехов. Увеличился, например, ассортимент колбас. Появились "Болонская", "Еврейская", "Семипалатинская", "Слоеная", "Чесноковая", "Особминская" и другие. Среди окороков тоже появились новые: "Воронежский", "Сибирский", "Бараний". Было освоено производство рулета "Белорусского" (из мяса птицы), рулета рубцового, зельца "Французского"," Охотничьих" колбасок, а также коврижек из сои и сливочного мороженого.

Обсудив причины невыполнения производственной программы, коллектив принял решение: увеличить выработку студня; расширить ассортимент колбас с применением свинины и шпика; восстановить выработку высококачественных копченостей (говядина в форме, шашлык бараний, рулет бараний); открыть фирменные магазины; организовать в чайной торговлю продуктами своего пищевого ширпотреба: горячими пирожками, котлетами, пельменями, мороженым.

…В декабре 1949 года из Челябинского мясотреста в Миасский мясокомбинат пришел "разнос" - официальный, в общем-то, документ, в котором изложение претензий выходило за рамки обычного сухого канцелярского стиля. Указав конкретно на грубейшие нарушения рецептуры колбасных изделий, автор документа гневно вопрошал: "С каких это пор и по какой рецептуре?.." И далее читаем: "При наличии всех специй (перец черный, душистый, мускатный орех) вы в высшие сорта закладываете готовую смесь, хотя вам известно, что ароматические качества колбас улучшаются при закладке отдельных компонентов. Спрашивается, кто дал вам право нарушать установленную рецептуру? Чем это можно объяснить, если не полным отсутствием технологического контроля и полным игнорированием рецептур?".

В документации за 1950 год находим точные адреса производств и цехов, входящих в Миасский мясокомбинат. Колбасный цех - улица Спорта, 15. Убойный пункт - Мисяш. Фирменный магазин - Октябрьский посёлок, в 15 км от мясокомбината.

Производственная программа была выполнена досрочно, к дню выборов в местные Советы депутатов. Невыполненным оказался только план по мороженому. Отметив, что все остальные показатели (по мясу, колбасе, пирожкам, мылу) выполнен и перевыполнен, директор мясокомбината Парфенов призвал сотрудников работать так, "чтобы переходящее Красное знамя обкома союза и Мясотреста оставалось в коллективе из месяца в месяц".

И коллектив постарался. Через год план снова был выполнен досрочно, вследствие чего Миасский мясокомбинат занял первое место среди комбинатов Челябмясотреста. Хорошими показателями отметился и 1952 год.

(Окончание следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «ИнженерИнвест»
ИНН: 7415087210
erid: 2Vfnxwj4iEt

"Пономарев подарил на память несколько подпилков"	"Покушай вволю, а там, смотри, захвати что-нибудь и нам попробовать"	"Дайте указание пошить акробатам костюмы, чтобы не позорились"	"Рабочие вынимали из карманов затемненные пленки и наблюдали за солнцем"
• "Простой народ относился к "пророчеству" астрономов с недоверием" Миасцы не раз становились свидетелями солнечного затмения • "К каждому забойщику, чтобы не крали золота, был приставлен казак с шашкой" Сегодня, в день рождения Миасса, конечно же, снова о нём, любимом • Кому под силу "продлить конец мира" или "увеличить небеса"? Какое чтиво развлекало миасцев в начале XX века • "Десять пар сапог для мокрых работ на руднике" "Труд-обувь" плюс "Урал-резина" равно… артель "Урал-резина" • "Обыскивать каждого выходящего с территории завода!" "Труд-обувь" плюс "Урал-резина" равно… артель "Урал-резина" • "Всю зиму хожу в резиновых сапогах, которые уже разодрались в клочья" "Труд-обувь" плюс "Урал-резина" равно… артель "Урал-резина"

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Русская Стратегия»
ИНН: 7415056370
erid: 2VfnxwVDcZv

Вы - гордость нашего города и те, на кого следует равняться	Выпускников колледжа Миасса пригласили на службу в полицию	Миасская галерея "Дирижабль" отметила своё 20-летие	Изолятор Миасса прошёл проверку общественниками
• Свет, воду и газ отключат завтра в домах миасцев Плановые работы в Миасском городском округе на пятницу, 5 декабря • Миасец стал призёром стартового этапа горнолыжного Кубка России Семён Челмакин вошёл в число сильнейших на соревнованиях в Кировске • Миасец Никита Аксёнов - лауреат международного песенного конкурса Студент Миасского государственного коллежа искусства и культуры блестяще выступил на конкурсе "Как на речке было на Фонтанке" • Владимир Путин проведёт "Прямую линию" 19 декабря Мероприятие пройдёт в формате совмещённых "прямой линии" и большой пресс-конференции • Жители Миасса приняли участие в обсуждении проекта бюджета-2026 Предложения, поступившие в ходе публичных слушаний, будут проанализированы, а жителям направят ответы • Школьников Миасса познакомили с работой "Почты России" Ребята узнали о разных услугах, которые оказывает почта, и смогли увидеть, как там всё работает

реклама на сайте "NewsMiass.ru"