Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 05.09.25 11:40 фото

Продолжаем серию публикаций о Миасском мясокомбинате. Начало в материале Чибрики как уличный фастфуд.

Но вот настал год 1941-й. Что добавилось к перечню продукции Миасского мясокобината, о котором мы рассказали в материале "Чибрики как уличный фастфуд"? Конина и куры, шкуры, мясокостная мука, холодец, конская щетина.

…Среди документации 1944 года - несколько заявок от миасских организаций о выделении колбасы для проведения праздников и организации буфетов для избирателей на избирательных участках.

1947 год… Программа по выпуску пищевого ширпотреба перевыполнена на 210%, зато по колбасным изделиям комбинат подкачал из-за отсутствия спроса со стороны населения (колбасы вырабатывались только по заказам торгующих организаций).

…Через год, несмотря на тяжёлые условия работы, коллектив предприятия добился некоторых успехов. Увеличился, например, ассортимент колбас. Появились "Болонская", "Еврейская", "Семипалатинская", "Слоеная", "Чесноковая", "Особминская" и другие. Среди окороков тоже появились новые: "Воронежский", "Сибирский", "Бараний". Было освоено производство рулета "Белорусского" (из мяса птицы), рулета рубцового, зельца "Французского"," Охотничьих" колбасок, а также коврижек из сои и сливочного мороженого.

Обсудив причины невыполнения производственной программы, коллектив принял решение: увеличить выработку студня; расширить ассортимент колбас с применением свинины и шпика; восстановить выработку высококачественных копченостей (говядина в форме, шашлык бараний, рулет бараний); открыть фирменные магазины; организовать в чайной торговлю продуктами своего пищевого ширпотреба: горячими пирожками, котлетами, пельменями, мороженым.

…В декабре 1949 года из Челябинского мясотреста в Миасский мясокомбинат пришел "разнос" - официальный, в общем-то, документ, в котором изложение претензий выходило за рамки обычного сухого канцелярского стиля. Указав конкретно на грубейшие нарушения рецептуры колбасных изделий, автор документа гневно вопрошал: "С каких это пор и по какой рецептуре?.." И далее читаем: "При наличии всех специй (перец черный, душистый, мускатный орех) вы в высшие сорта закладываете готовую смесь, хотя вам известно, что ароматические качества колбас улучшаются при закладке отдельных компонентов. Спрашивается, кто дал вам право нарушать установленную рецептуру? Чем это можно объяснить, если не полным отсутствием технологического контроля и полным игнорированием рецептур?".

В документации за 1950 год находим точные адреса производств и цехов, входящих в Миасский мясокомбинат. Колбасный цех - улица Спорта, 15. Убойный пункт - Мисяш. Фирменный магазин - Октябрьский посёлок, в 15 км от мясокомбината.

Производственная программа была выполнена досрочно, к дню выборов в местные Советы депутатов. Невыполненным оказался только план по мороженому. Отметив, что все остальные показатели (по мясу, колбасе, пирожкам, мылу) выполнен и перевыполнен, директор мясокомбината Парфенов призвал сотрудников работать так, "чтобы переходящее Красное знамя обкома союза и Мясотреста оставалось в коллективе из месяца в месяц".

И коллектив постарался. Через год план снова был выполнен досрочно, вследствие чего Миасский мясокомбинат занял первое место среди комбинатов Челябмясотреста. Хорошими показателями отметился и 1952 год.

(Окончание следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Русская Стратегия»
ИНН: 7415056370
erid: 2Vfnxwk77xM

"Не подлежит оглашению!"	"Имела до революции шляпную мастерскую"	"Рабочей силой пользовался в большом количестве"	"Скупали скот для убоя и отправляли масло за границу"
• "Через 15 минут снег, пропитанный спиртом, был съеден до земли" Воспоминания акцизного чиновника обогащают наши знания об уральской жизни на рубеже 19-20 веков • "ГПУ расшифровывали как "Господи, помоги убежать!" Воспоминания акцизного чиновника обогащают наши знания об уральской жизни на рубеже 19-20 веков • "Лошади надоело стоять у лавок, и она отправилась домой" Воспоминания акцизного чиновника обогащают наши знания об уральской жизни на рубеже 19-20 веков • "Героиня, - "необыкновенная красавица", - была ужасна" Воспоминания акцизного чиновника обогащают наши знания об уральской жизни на рубеже 19-20 веков • "Удобства - от водопровода до площадки для лаун-тенниса" Воспоминания акцизного чиновника обогащают наши знания об уральской жизни на рубеже 19-20 веков • "Кулик шел пять верст, как Христос на кресте" Воспоминания акцизного чиновника обогащают наши знания об уральской жизни на рубеже 19-20 веков

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Миасские предприятия проверят на недобросовестную конкуренцию	В Миассе охотинспекторы спасли молодую косулю	В Миассе убившую ребёнка наркотиками мать оставили в СИЗО	В субботу школы Миасса вновь не учатся
• "Танцуй, душа!", "Время открытий" и Татьянин день Куда сходить в выходные в Миассе - расскажет афиша на сайте miass.ru • Специалисты МЧС Миасса оказали помощь водителю на трассе Пункты обогрева продолжают помогать автомобилистам в дороге • Морозная погода задержится в Миассе на выходные В прогнозе погоды на ближайшие дни - тридцатиградусные морозы • Новый Jaecoo J7: современный кроссовер для города и путешествий Сбалансированный кроссовер, который предлагает современный дизайн, технологичный салон и достойные технические характеристики • Особенные сноубордисты Миасса - победители этапа Кубка России Воспитанники спортивной школы по адаптивным видам спорта Миасса завоевали две медали на стартах страны • Жительница Миасса "инвестировала" в мошенников 1,2 миллиона Желая заработать на инвестициях, женщина осталась без личных сбережений, золотых украшений и с кредитом

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 7453002182
erid: 2VfnxwJmxBK