Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 05.09.25 11:40 фото

Продолжаем серию публикаций о Миасском мясокомбинате. Начало в материале Чибрики как уличный фастфуд.

Но вот настал год 1941-й. Что добавилось к перечню продукции Миасского мясокобината, о котором мы рассказали в материале "Чибрики как уличный фастфуд"? Конина и куры, шкуры, мясокостная мука, холодец, конская щетина.

…Среди документации 1944 года - несколько заявок от миасских организаций о выделении колбасы для проведения праздников и организации буфетов для избирателей на избирательных участках.

1947 год… Программа по выпуску пищевого ширпотреба перевыполнена на 210%, зато по колбасным изделиям комбинат подкачал из-за отсутствия спроса со стороны населения (колбасы вырабатывались только по заказам торгующих организаций).

…Через год, несмотря на тяжёлые условия работы, коллектив предприятия добился некоторых успехов. Увеличился, например, ассортимент колбас. Появились "Болонская", "Еврейская", "Семипалатинская", "Слоеная", "Чесноковая", "Особминская" и другие. Среди окороков тоже появились новые: "Воронежский", "Сибирский", "Бараний". Было освоено производство рулета "Белорусского" (из мяса птицы), рулета рубцового, зельца "Французского"," Охотничьих" колбасок, а также коврижек из сои и сливочного мороженого.

Обсудив причины невыполнения производственной программы, коллектив принял решение: увеличить выработку студня; расширить ассортимент колбас с применением свинины и шпика; восстановить выработку высококачественных копченостей (говядина в форме, шашлык бараний, рулет бараний); открыть фирменные магазины; организовать в чайной торговлю продуктами своего пищевого ширпотреба: горячими пирожками, котлетами, пельменями, мороженым.

…В декабре 1949 года из Челябинского мясотреста в Миасский мясокомбинат пришел "разнос" - официальный, в общем-то, документ, в котором изложение претензий выходило за рамки обычного сухого канцелярского стиля. Указав конкретно на грубейшие нарушения рецептуры колбасных изделий, автор документа гневно вопрошал: "С каких это пор и по какой рецептуре?.." И далее читаем: "При наличии всех специй (перец черный, душистый, мускатный орех) вы в высшие сорта закладываете готовую смесь, хотя вам известно, что ароматические качества колбас улучшаются при закладке отдельных компонентов. Спрашивается, кто дал вам право нарушать установленную рецептуру? Чем это можно объяснить, если не полным отсутствием технологического контроля и полным игнорированием рецептур?".

В документации за 1950 год находим точные адреса производств и цехов, входящих в Миасский мясокомбинат. Колбасный цех - улица Спорта, 15. Убойный пункт - Мисяш. Фирменный магазин - Октябрьский посёлок, в 15 км от мясокомбината.

Производственная программа была выполнена досрочно, к дню выборов в местные Советы депутатов. Невыполненным оказался только план по мороженому. Отметив, что все остальные показатели (по мясу, колбасе, пирожкам, мылу) выполнен и перевыполнен, директор мясокомбината Парфенов призвал сотрудников работать так, "чтобы переходящее Красное знамя обкома союза и Мясотреста оставалось в коллективе из месяца в месяц".

И коллектив постарался. Через год план снова был выполнен досрочно, вследствие чего Миасский мясокомбинат занял первое место среди комбинатов Челябмясотреста. Хорошими показателями отметился и 1952 год.

(Окончание следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

"Мама, играй ещё!"	"Я всё выучу, честное слово!"	"На одного человека - один квадратный метр полезной площади"	"Спасибо за концерт, вот вам бюст Рубинштейна!"
• "Ведь я не Бог. Делаю, что могу" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Всё хорошо, прекрасная маркиза!" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • Может ли аккорд быть сладким, как апельсин? Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • Музыка плюс куклы = кукольный театр Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Для каждой спички - своя песенка" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Тихо! "Лапуля" идёт!" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Очередной турнир по бильярду состоялся в Миассе	На отлично!	Клещи продолжают "атаковать" жителей Миасса	Темы субботников и теплоснабжения обсудили депутаты Миасса
• Вы стоите на страже безопасности и готовы к любым испытаниям Поздравление главы Миасса Юрия Ефименко с Днём пожарной охраны • Эксперты подсчитали стоимость первомайского шашлыка в Челябинской области Стандартный набор на компанию из 5-6 человек обойдётся южноуральцам почти в 8 тысяч рублей • Полиция Миасса усиливает защиту от IT-мошенников Ставка - на профилактику и тесное взаимодействие с банками для предотвращения краж денег на ранних этапах • Четверо миасцев скрылись от исправительных работ Судом вынесены постановления о заключении под стражу осуждённых, уклонявшихся от отбывания наказания • Коммунальная сводка для жителей Миасса Плановые работы в Миасском городском округе на четверг, 30 апреля • В Миассе завершился проект "Вместе к вершинам" Проект помог детям с ограниченными возможностями заниматься спортом, развивать уверенность и находить новых друзей

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «ИнженерИнвест»
ИНН: 7415087210
erid: 2Vfnxwj4iEt