Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 05.09.25 11:40 фото

Продолжаем серию публикаций о Миасском мясокомбинате. Начало в материале Чибрики как уличный фастфуд.

Но вот настал год 1941-й. Что добавилось к перечню продукции Миасского мясокобината, о котором мы рассказали в материале "Чибрики как уличный фастфуд"? Конина и куры, шкуры, мясокостная мука, холодец, конская щетина.

…Среди документации 1944 года - несколько заявок от миасских организаций о выделении колбасы для проведения праздников и организации буфетов для избирателей на избирательных участках.

1947 год… Программа по выпуску пищевого ширпотреба перевыполнена на 210%, зато по колбасным изделиям комбинат подкачал из-за отсутствия спроса со стороны населения (колбасы вырабатывались только по заказам торгующих организаций).

…Через год, несмотря на тяжёлые условия работы, коллектив предприятия добился некоторых успехов. Увеличился, например, ассортимент колбас. Появились "Болонская", "Еврейская", "Семипалатинская", "Слоеная", "Чесноковая", "Особминская" и другие. Среди окороков тоже появились новые: "Воронежский", "Сибирский", "Бараний". Было освоено производство рулета "Белорусского" (из мяса птицы), рулета рубцового, зельца "Французского"," Охотничьих" колбасок, а также коврижек из сои и сливочного мороженого.

Обсудив причины невыполнения производственной программы, коллектив принял решение: увеличить выработку студня; расширить ассортимент колбас с применением свинины и шпика; восстановить выработку высококачественных копченостей (говядина в форме, шашлык бараний, рулет бараний); открыть фирменные магазины; организовать в чайной торговлю продуктами своего пищевого ширпотреба: горячими пирожками, котлетами, пельменями, мороженым.

…В декабре 1949 года из Челябинского мясотреста в Миасский мясокомбинат пришел "разнос" - официальный, в общем-то, документ, в котором изложение претензий выходило за рамки обычного сухого канцелярского стиля. Указав конкретно на грубейшие нарушения рецептуры колбасных изделий, автор документа гневно вопрошал: "С каких это пор и по какой рецептуре?.." И далее читаем: "При наличии всех специй (перец черный, душистый, мускатный орех) вы в высшие сорта закладываете готовую смесь, хотя вам известно, что ароматические качества колбас улучшаются при закладке отдельных компонентов. Спрашивается, кто дал вам право нарушать установленную рецептуру? Чем это можно объяснить, если не полным отсутствием технологического контроля и полным игнорированием рецептур?".

В документации за 1950 год находим точные адреса производств и цехов, входящих в Миасский мясокомбинат. Колбасный цех - улица Спорта, 15. Убойный пункт - Мисяш. Фирменный магазин - Октябрьский посёлок, в 15 км от мясокомбината.

Производственная программа была выполнена досрочно, к дню выборов в местные Советы депутатов. Невыполненным оказался только план по мороженому. Отметив, что все остальные показатели (по мясу, колбасе, пирожкам, мылу) выполнен и перевыполнен, директор мясокомбината Парфенов призвал сотрудников работать так, "чтобы переходящее Красное знамя обкома союза и Мясотреста оставалось в коллективе из месяца в месяц".

И коллектив постарался. Через год план снова был выполнен досрочно, вследствие чего Миасский мясокомбинат занял первое место среди комбинатов Челябмясотреста. Хорошими показателями отметился и 1952 год.

(Окончание следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 7453002182
erid: 2VfnxwyHxUi

"Моя Одиссея в СССР"	"Моя Одиссея в СССР"	Альбомы музея - говорящие документы ушедшей эпохи	"Гордостью клуба были два бильярдных стола"
• "В саду места хватало всем и всем было весело" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • "Предоставлялись бесплатные квартиры в порядке очереди" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • "Столовая на заводе славилась вкусной и дешёвой едой" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • "На заводе был здравпункт, где предлагались кислородные коктейли" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • Мечтать и действовать! Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Нет ничего на свете лучше танцев" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Миасс готовится "болеть" за "Площадь Труда в Старгороде"	Коммунальная сводка. Миасс	В МФЦ можно будет подать заявление о голосовании по месту нахождения	Из Челябинской области за сутки выдворили 19 нелегалов
• Про набережную Миасса рассказали на всю страну В проектной дирекции Минстроя России высоко оценили реализованный в Миассе проект благоустройства • Автошколы Миасса проверяют перед экзаменами Цель рейдов - не наказание, а гарантия того, что будущие водители получают качественную подготовку на исправной технике • Что такое экстремизм и терроризм, и как преступники вовлекают граждан? Подробно об этом рассказали в полиции Миасса • Праздничное мероприятие, посвящённое Дню ВДВ, пройдёт в Миассе День ВДВ традиционно объединяет ветеранов, военнослужащих и жителей города • Миасцам напомнили о безопасности на сапбордах Сильный ветер особенно опасен для сапсерферов, ведь стоя на доске, человек становится "парусом" • Житель Миасса отмечен благодарностью губернатора Благодарственное письмо губернатора вручено Александру Корнельзину за большой вклад в развитие и популяризацию физической культуры и спорта в регионе

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
Филиал ФГБОУ ВПО «ЮУрГУ» (НИУ) в г. Миассе
ИНН: 7453019764
erid: 2VfnxxvWbDD