Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 28.08.25 13:25 Обсуждение: 1 сообщение фото

…Однажды в редакцию пришло письмо от женщины, 40 лет проработавшей на Миасском мясокомбинате начальником планового отдела. Имеющая огромный опыт работы и такую же огромную любовь к своей профессии, Валентина Ивановна Вершинина хотела рассказать нам об одном из старейших городских предприятий: "Его история началась в 20-х годах прошлого века, когда на окраине старого города ("на заимке"), на частной бойне образовался маленький убойный пункт, а за Шадринским мостом в приспособленном здании открылся небольшой колбасный цех. Воду для производства подвозили на лошадях в бочках".

Заинтересовавшись историей уже, к сожалению, не существующего предприятия, мы обратились в архив, где хранятся некоторые документы Миасского мясокомбината (1936 - 1952 гг.) и кое-что узнали.

Мясокомбинат действительно находился на окраине города на улице Заимочной. На его территории располагались мясожировой цех, база предубойного содержания скота,  мясной и материальный склады, цех роговых изделий, конный двор, бондарная мастерская, кожеобрабатывающее отделение, контора и ледник.

В центре города, как и писала Валентина Ивановна, был колбасный цех с пирожковым, пельменным, котлетным и мороженым отделениями.

Читатели, возможно, удивились, прочитав про "мороженое", и посчитали это опечаткой?.. Нет, мы не ошиблись и не "опечатались". Так действительно было в 30-е годы, когда с подачи Анастаса Микояна (к слову, большого любителя мороженого) в СССР начался массовый выпуск это лакомства. К производству подключили все возможные предприятия, даже мясокомбинаты. Но такая практика не прижилась.

Однако продолжим. На Базарной площади работала столовая мясокомбината, которая в 1939 году подверглась критике в местной газете: рабкор обратил внимание на меню, которое необходимо "читать с переводчиком, чтобы понять, что же в нем написано. Вы, например, читаете: "Щи вор костьми". Что это? Оказывается, это щи мясные. Встречаются еще более загадочные названия блюд. Написано, например, так: "битиброд хлеп. колб." В переводе означает "бутерброд, хлеб с колбасой". Появилось новое блюдо: "пилмены" и "пирышки мясом", что, скорее всего означает неудобопроизносимые и, вероятно, неудобоваримые блюда. Меню, представляющее собой винегрет странных блюд и грамматических ошибок, - это творчество завстоловой Войнова. Его не смущает вопиющая безграмотность меню. Возложим задачу ликвидации неграмотности на руководителей мясокомбината, доверивших безграмотному человеку заведывание столовой".

В распоряжении мясокомбината была всего одна полуторатонная машина, которая (из-за необеспеченности горючим, резиной и запчастями) большую часть года стояла без движения, а водителя использовали для работы на гужевом транспорте, состоявшим из пяти рабочих лошадей.

В 1936 году свиней для Миасского мясокомбината выращивали и поставляли более десятка колхозов, а больше всех колхозы "Красный пахарь" Уштаганского сельсовета (30 голов) и "Луч" Кундравинского сельсовета (25 голов). Работало предприятие неплохо. По крайней мере, в 1939 году производственный план был выполнен почти на 200%, причем больше всех постарались цеха пищевого ширпотреба (пельменный - на 170%, цех мороженого - на 166%) и колбасный цех - 137% (с оговоркой, что  выполнен план только по 13 сортам вместо 25).

За год до войны мясокомбинат выпускал колбасы: "Любительская", "Докторская", "Свиная", "Ветчинорубленая", "Чайная", "Ливерная", "Полтавская", "Краковская", "Киевская", "Казанская", "Украинская", "Баранья", "Мюнхенская", "Минская", "Польская", "Московская", "Отдельная", "Мортаделла", "Говяжья вареная".

В ассортименте были копчености: окорок, грудинка, корейка, шейка, язык копченый, окорок "Советский", окорок "Тамбовский", сосиски "Советские", "Свиные", "Русские", "Говяжьи"; салями "Деликатесная", "Казы".

(Продолжение следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы
• столовая

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО "Миассинвест"
ИНН: 7415082613
erid: 2VfnxvsZ78N

"Он будет играть, я в него верю"	"Мама, играй ещё!"	"Я всё выучу, честное слово!"	"На одного человека - один квадратный метр полезной площади"
• "Спасибо за концерт, вот вам бюст Рубинштейна!" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 им. Ш. С. Амирова • "Ведь я не Бог. Делаю, что могу" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Всё хорошо, прекрасная маркиза!" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • Может ли аккорд быть сладким, как апельсин? Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • Музыка плюс куклы = кукольный театр Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Для каждой спички - своя песенка" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Какие законы вступают в силу с мая?	"Летят журавли", футбол, выставки и кино	Первомай в Миассе выдастся дождливым и холодным	Родители детей с ОВЗ могут оформить дополнительные выходные
• "Он будет играть, я в него верю" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • Очередной турнир по бильярду состоялся в Миассе В турнире приняли участие 25 спортсменов из Миасса, Златоуста и Уйского • На отлично! Трое специалистов ГРЦ написали "Тотальный диктант" без единой ошибки • Клещи продолжают "атаковать" жителей Миасса С начала сезона пробуждения клещей в этом году врачам ГБ № 2 Миасса довелось оказать помощь 206 пациентам • Темы субботников и теплоснабжения обсудили депутаты Миасса Эти вопросы были рассмотрены парламентариями в порядке контроля • Вы стоите на страже безопасности и готовы к любым испытаниям Поздравление главы Миасса Юрия Ефименко с Днём пожарной охраны

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Завод СпецАгрегат»
ИНН: 7448069375
erid: 2VfnxxLMZog