Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 28.08.25 13:25 Обсуждение: 1 сообщение фото

…Однажды в редакцию пришло письмо от женщины, 40 лет проработавшей на Миасском мясокомбинате начальником планового отдела. Имеющая огромный опыт работы и такую же огромную любовь к своей профессии, Валентина Ивановна Вершинина хотела рассказать нам об одном из старейших городских предприятий: "Его история началась в 20-х годах прошлого века, когда на окраине старого города ("на заимке"), на частной бойне образовался маленький убойный пункт, а за Шадринским мостом в приспособленном здании открылся небольшой колбасный цех. Воду для производства подвозили на лошадях в бочках".

Заинтересовавшись историей уже, к сожалению, не существующего предприятия, мы обратились в архив, где хранятся некоторые документы Миасского мясокомбината (1936 - 1952 гг.) и кое-что узнали.

Мясокомбинат действительно находился на окраине города на улице Заимочной. На его территории располагались мясожировой цех, база предубойного содержания скота,  мясной и материальный склады, цех роговых изделий, конный двор, бондарная мастерская, кожеобрабатывающее отделение, контора и ледник.

В центре города, как и писала Валентина Ивановна, был колбасный цех с пирожковым, пельменным, котлетным и мороженым отделениями.

Читатели, возможно, удивились, прочитав про "мороженое", и посчитали это опечаткой?.. Нет, мы не ошиблись и не "опечатались". Так действительно было в 30-е годы, когда с подачи Анастаса Микояна (к слову, большого любителя мороженого) в СССР начался массовый выпуск это лакомства. К производству подключили все возможные предприятия, даже мясокомбинаты. Но такая практика не прижилась.

Однако продолжим. На Базарной площади работала столовая мясокомбината, которая в 1939 году подверглась критике в местной газете: рабкор обратил внимание на меню, которое необходимо "читать с переводчиком, чтобы понять, что же в нем написано. Вы, например, читаете: "Щи вор костьми". Что это? Оказывается, это щи мясные. Встречаются еще более загадочные названия блюд. Написано, например, так: "битиброд хлеп. колб." В переводе означает "бутерброд, хлеб с колбасой". Появилось новое блюдо: "пилмены" и "пирышки мясом", что, скорее всего означает неудобопроизносимые и, вероятно, неудобоваримые блюда. Меню, представляющее собой винегрет странных блюд и грамматических ошибок, - это творчество завстоловой Войнова. Его не смущает вопиющая безграмотность меню. Возложим задачу ликвидации неграмотности на руководителей мясокомбината, доверивших безграмотному человеку заведывание столовой".

В распоряжении мясокомбината была всего одна полуторатонная машина, которая (из-за необеспеченности горючим, резиной и запчастями) большую часть года стояла без движения, а водителя использовали для работы на гужевом транспорте, состоявшим из пяти рабочих лошадей.

В 1936 году свиней для Миасского мясокомбината выращивали и поставляли более десятка колхозов, а больше всех колхозы "Красный пахарь" Уштаганского сельсовета (30 голов) и "Луч" Кундравинского сельсовета (25 голов). Работало предприятие неплохо. По крайней мере, в 1939 году производственный план был выполнен почти на 200%, причем больше всех постарались цеха пищевого ширпотреба (пельменный - на 170%, цех мороженого - на 166%) и колбасный цех - 137% (с оговоркой, что  выполнен план только по 13 сортам вместо 25).

За год до войны мясокомбинат выпускал колбасы: "Любительская", "Докторская", "Свиная", "Ветчинорубленая", "Чайная", "Ливерная", "Полтавская", "Краковская", "Киевская", "Казанская", "Украинская", "Баранья", "Мюнхенская", "Минская", "Польская", "Московская", "Отдельная", "Мортаделла", "Говяжья вареная".

В ассортименте были копчености: окорок, грудинка, корейка, шейка, язык копченый, окорок "Советский", окорок "Тамбовский", сосиски "Советские", "Свиные", "Русские", "Говяжьи"; салями "Деликатесная", "Казы".

(Продолжение следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы
• столовая

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «ИнженерИнвест»
ИНН: 7415087210
erid: 2Vfnxwj4iEt

"Моя Одиссея в СССР"	"Моя Одиссея в СССР"	Альбомы музея - говорящие документы ушедшей эпохи	"Гордостью клуба были два бильярдных стола"
• "В саду места хватало всем и всем было весело" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • "Предоставлялись бесплатные квартиры в порядке очереди" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • "Столовая на заводе славилась вкусной и дешёвой едой" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • "На заводе был здравпункт, где предлагались кислородные коктейли" Какие спортивные и культурные мероприятия проводились на Миасском напилочном заводе (к 110-летию выпуска первых миасских напильников) • Мечтать и действовать! Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Нет ничего на свете лучше танцев" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Миасс готовится "болеть" за "Площадь Труда в Старгороде"	Коммунальная сводка. Миасс	В МФЦ можно будет подать заявление о голосовании по месту нахождения	Из Челябинской области за сутки выдворили 19 нелегалов
• Про набережную Миасса рассказали на всю страну В проектной дирекции Минстроя России высоко оценили реализованный в Миассе проект благоустройства • Автошколы Миасса проверяют перед экзаменами Цель рейдов - не наказание, а гарантия того, что будущие водители получают качественную подготовку на исправной технике • Что такое экстремизм и терроризм, и как преступники вовлекают граждан? Подробно об этом рассказали в полиции Миасса • Праздничное мероприятие, посвящённое Дню ВДВ, пройдёт в Миассе День ВДВ традиционно объединяет ветеранов, военнослужащих и жителей города • Миасцам напомнили о безопасности на сапбордах Сильный ветер особенно опасен для сапсерферов, ведь стоя на доске, человек становится "парусом" • Житель Миасса отмечен благодарностью губернатора Благодарственное письмо губернатора вручено Александру Корнельзину за большой вклад в развитие и популяризацию физической культуры и спорта в регионе

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Завод СпецАгрегат»
ИНН: 7448069375
erid: 2VfnxvM225q