Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 28.08.25 13:25 Обсуждение: 1 сообщение фото

…Однажды в редакцию пришло письмо от женщины, 40 лет проработавшей на Миасском мясокомбинате начальником планового отдела. Имеющая огромный опыт работы и такую же огромную любовь к своей профессии, Валентина Ивановна Вершинина хотела рассказать нам об одном из старейших городских предприятий: "Его история началась в 20-х годах прошлого века, когда на окраине старого города ("на заимке"), на частной бойне образовался маленький убойный пункт, а за Шадринским мостом в приспособленном здании открылся небольшой колбасный цех. Воду для производства подвозили на лошадях в бочках".

Заинтересовавшись историей уже, к сожалению, не существующего предприятия, мы обратились в архив, где хранятся некоторые документы Миасского мясокомбината (1936 - 1952 гг.) и кое-что узнали.

Мясокомбинат действительно находился на окраине города на улице Заимочной. На его территории располагались мясожировой цех, база предубойного содержания скота,  мясной и материальный склады, цех роговых изделий, конный двор, бондарная мастерская, кожеобрабатывающее отделение, контора и ледник.

В центре города, как и писала Валентина Ивановна, был колбасный цех с пирожковым, пельменным, котлетным и мороженым отделениями.

Читатели, возможно, удивились, прочитав про "мороженое", и посчитали это опечаткой?.. Нет, мы не ошиблись и не "опечатались". Так действительно было в 30-е годы, когда с подачи Анастаса Микояна (к слову, большого любителя мороженого) в СССР начался массовый выпуск это лакомства. К производству подключили все возможные предприятия, даже мясокомбинаты. Но такая практика не прижилась.

Однако продолжим. На Базарной площади работала столовая мясокомбината, которая в 1939 году подверглась критике в местной газете: рабкор обратил внимание на меню, которое необходимо "читать с переводчиком, чтобы понять, что же в нем написано. Вы, например, читаете: "Щи вор костьми". Что это? Оказывается, это щи мясные. Встречаются еще более загадочные названия блюд. Написано, например, так: "битиброд хлеп. колб." В переводе означает "бутерброд, хлеб с колбасой". Появилось новое блюдо: "пилмены" и "пирышки мясом", что, скорее всего означает неудобопроизносимые и, вероятно, неудобоваримые блюда. Меню, представляющее собой винегрет странных блюд и грамматических ошибок, - это творчество завстоловой Войнова. Его не смущает вопиющая безграмотность меню. Возложим задачу ликвидации неграмотности на руководителей мясокомбината, доверивших безграмотному человеку заведывание столовой".

В распоряжении мясокомбината была всего одна полуторатонная машина, которая (из-за необеспеченности горючим, резиной и запчастями) большую часть года стояла без движения, а водителя использовали для работы на гужевом транспорте, состоявшим из пяти рабочих лошадей.

В 1936 году свиней для Миасского мясокомбината выращивали и поставляли более десятка колхозов, а больше всех колхозы "Красный пахарь" Уштаганского сельсовета (30 голов) и "Луч" Кундравинского сельсовета (25 голов). Работало предприятие неплохо. По крайней мере, в 1939 году производственный план был выполнен почти на 200%, причем больше всех постарались цеха пищевого ширпотреба (пельменный - на 170%, цех мороженого - на 166%) и колбасный цех - 137% (с оговоркой, что  выполнен план только по 13 сортам вместо 25).

За год до войны мясокомбинат выпускал колбасы: "Любительская", "Докторская", "Свиная", "Ветчинорубленая", "Чайная", "Ливерная", "Полтавская", "Краковская", "Киевская", "Казанская", "Украинская", "Баранья", "Мюнхенская", "Минская", "Польская", "Московская", "Отдельная", "Мортаделла", "Говяжья вареная".

В ассортименте были копчености: окорок, грудинка, корейка, шейка, язык копченый, окорок "Советский", окорок "Тамбовский", сосиски "Советские", "Свиные", "Русские", "Говяжьи"; салями "Деликатесная", "Казы".

(Продолжение следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы
• столовая

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 7453002182
erid: 2VfnxyFeAuE

"Пономарев подарил на память несколько подпилков"	"Покушай вволю, а там, смотри, захвати что-нибудь и нам попробовать"	"Дайте указание пошить акробатам костюмы, чтобы не позорились"	"Рабочие вынимали из карманов затемненные пленки и наблюдали за солнцем"
• "Простой народ относился к "пророчеству" астрономов с недоверием" Миасцы не раз становились свидетелями солнечного затмения • "К каждому забойщику, чтобы не крали золота, был приставлен казак с шашкой" Сегодня, в день рождения Миасса, конечно же, снова о нём, любимом • Кому под силу "продлить конец мира" или "увеличить небеса"? Какое чтиво развлекало миасцев в начале XX века • "Десять пар сапог для мокрых работ на руднике" "Труд-обувь" плюс "Урал-резина" равно… артель "Урал-резина" • "Обыскивать каждого выходящего с территории завода!" "Труд-обувь" плюс "Урал-резина" равно… артель "Урал-резина" • "Всю зиму хожу в резиновых сапогах, которые уже разодрались в клочья" "Труд-обувь" плюс "Урал-резина" равно… артель "Урал-резина"

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «ИнженерИнвест»
ИНН: 7415087210
erid: 2Vfnxwj4iEt

Вы - гордость нашего города и те, на кого следует равняться	Выпускников колледжа Миасса пригласили на службу в полицию	Миасская галерея "Дирижабль" отметила своё 20-летие	Изолятор Миасса прошёл проверку общественниками
• Свет, воду и газ отключат завтра в домах миасцев Плановые работы в Миасском городском округе на пятницу, 5 декабря • Миасец стал призёром стартового этапа горнолыжного Кубка России Семён Челмакин вошёл в число сильнейших на соревнованиях в Кировске • Миасец Никита Аксёнов - лауреат международного песенного конкурса Студент Миасского государственного коллежа искусства и культуры блестяще выступил на конкурсе "Как на речке было на Фонтанке" • Владимир Путин проведёт "Прямую линию" 19 декабря Мероприятие пройдёт в формате совмещённых "прямой линии" и большой пресс-конференции • Жители Миасса приняли участие в обсуждении проекта бюджета-2026 Предложения, поступившие в ходе публичных слушаний, будут проанализированы, а жителям направят ответы • Школьников Миасса познакомили с работой "Почты России" Ребята узнали о разных услугах, которые оказывает почта, и смогли увидеть, как там всё работает

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Русская Стратегия»
ИНН: 7415056370
erid: 2VfnxwVDcZv