Агентство новостей "NewsMiass.ru" Рубрика: История Миасса Опубликовано: 28.08.25 13:25 Обсуждение: 1 сообщение фото

…Однажды в редакцию пришло письмо от женщины, 40 лет проработавшей на Миасском мясокомбинате начальником планового отдела. Имеющая огромный опыт работы и такую же огромную любовь к своей профессии, Валентина Ивановна Вершинина хотела рассказать нам об одном из старейших городских предприятий: "Его история началась в 20-х годах прошлого века, когда на окраине старого города ("на заимке"), на частной бойне образовался маленький убойный пункт, а за Шадринским мостом в приспособленном здании открылся небольшой колбасный цех. Воду для производства подвозили на лошадях в бочках".

Заинтересовавшись историей уже, к сожалению, не существующего предприятия, мы обратились в архив, где хранятся некоторые документы Миасского мясокомбината (1936 - 1952 гг.) и кое-что узнали.

Мясокомбинат действительно находился на окраине города на улице Заимочной. На его территории располагались мясожировой цех, база предубойного содержания скота,  мясной и материальный склады, цех роговых изделий, конный двор, бондарная мастерская, кожеобрабатывающее отделение, контора и ледник.

В центре города, как и писала Валентина Ивановна, был колбасный цех с пирожковым, пельменным, котлетным и мороженым отделениями.

Читатели, возможно, удивились, прочитав про "мороженое", и посчитали это опечаткой?.. Нет, мы не ошиблись и не "опечатались". Так действительно было в 30-е годы, когда с подачи Анастаса Микояна (к слову, большого любителя мороженого) в СССР начался массовый выпуск это лакомства. К производству подключили все возможные предприятия, даже мясокомбинаты. Но такая практика не прижилась.

Однако продолжим. На Базарной площади работала столовая мясокомбината, которая в 1939 году подверглась критике в местной газете: рабкор обратил внимание на меню, которое необходимо "читать с переводчиком, чтобы понять, что же в нем написано. Вы, например, читаете: "Щи вор костьми". Что это? Оказывается, это щи мясные. Встречаются еще более загадочные названия блюд. Написано, например, так: "битиброд хлеп. колб." В переводе означает "бутерброд, хлеб с колбасой". Появилось новое блюдо: "пилмены" и "пирышки мясом", что, скорее всего означает неудобопроизносимые и, вероятно, неудобоваримые блюда. Меню, представляющее собой винегрет странных блюд и грамматических ошибок, - это творчество завстоловой Войнова. Его не смущает вопиющая безграмотность меню. Возложим задачу ликвидации неграмотности на руководителей мясокомбината, доверивших безграмотному человеку заведывание столовой".

В распоряжении мясокомбината была всего одна полуторатонная машина, которая (из-за необеспеченности горючим, резиной и запчастями) большую часть года стояла без движения, а водителя использовали для работы на гужевом транспорте, состоявшим из пяти рабочих лошадей.

В 1936 году свиней для Миасского мясокомбината выращивали и поставляли более десятка колхозов, а больше всех колхозы "Красный пахарь" Уштаганского сельсовета (30 голов) и "Луч" Кундравинского сельсовета (25 голов). Работало предприятие неплохо. По крайней мере, в 1939 году производственный план был выполнен почти на 200%, причем больше всех постарались цеха пищевого ширпотреба (пельменный - на 170%, цех мороженого - на 166%) и колбасный цех - 137% (с оговоркой, что  выполнен план только по 13 сортам вместо 25).

За год до войны мясокомбинат выпускал колбасы: "Любительская", "Докторская", "Свиная", "Ветчинорубленая", "Чайная", "Ливерная", "Полтавская", "Краковская", "Киевская", "Казанская", "Украинская", "Баранья", "Мюнхенская", "Минская", "Польская", "Московская", "Отдельная", "Мортаделла", "Говяжья вареная".

В ассортименте были копчености: окорок, грудинка, корейка, шейка, язык копченый, окорок "Советский", окорок "Тамбовский", сосиски "Советские", "Свиные", "Русские", "Говяжьи"; салями "Деликатесная", "Казы".

(Продолжение следует…)

• миасс
• история миасса
• мясокомбинат
• деликатесы
• столовая

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 7453002182
erid: 2VfnxwyHxUi

"Ой, товарищи, спасите вы меня, я сольфеджио боюся, как огня"	Школа - одна. Творческих коллективов - 27!	Гордимся не только роялем…	"Бегите в художку и рисуйте!"
• "Сам себя сделал"  Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • Баян миасцы любили больше, чем фортепиано… Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Ах, как она запела!" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Пастухов успевал повсюду: учил, играл, сочинял" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш. С. Амирова • "Баян в руках - верный кусок хлеба" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 имени Ш.С. Амирова • "Чёрный фартучек, белый воротничок, ленты в косичках" Школа и люди. С чего началась и как развивалась ДШИ № 2 им. Ш. С. Амирова

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ИП Кузьменко Галина Владимировна
ИНН: 783801034575
erid: 2VfnxwySm2r

Для некоторых жителей Миасса неделя начнётся без коммунальных благ	В День России юные миасцы получили свои первые паспорта	Ярко и зрелищно стартовал в Миассе "Уральский рубеж"	Как сохранить физическую активность людям старшего поколения?
• "PRO Закон": вы спрашивали - юрист отвечает. Выпуск 200 О досрочном выходе на пенсию рассказывает юрист Сергей Гаврюшкин • День России - это символ нашей общей ответственности Поздравление управляющего партнёра юридической компании "Гаврюшкин и партнёры" Сергея Гаврюшкина с Днём России • Этот праздник неразрывно связан с историей и будущим автозавода Поздравление генерального директора АЗ "Урал" Павла Яковлева с Днём России • Этот день объединяет всех, кто искренне любит своё Отечество Поздравление генерального директора АО "ГРЦ Макеева" Максима Голунова с Днём России • Сегодня мы едины как никогда Поздравление председателя Собрания депутатов МГО Дмитрия Проскурина с Днём России • Это праздник патриотизма и гордости за нашу великую Родину Поздравление главы Миасса Юрия Ефименко с Днём России

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО "Миассинвест"
ИНН: 7415082613
erid: 2VfnxvsZ78N