сделать стартовой | обновить Сегодня в Миассе, День создания подразделений по борьбе с организованной преступностью, пятница, 15.11.2019

На сайте 599 читателей
 Новости Фоторепортаж Интервью Мнения Фотофакт Гость редакции Поиск новостей 
 рубрики 
Все за сегодня

Официоз
Социум
Бизнес
Городское хозяйство
Среда обитания
Дежурная часть  16+
Здоровье
Отдых
По материалам СМИ
История Миасса
Официальный вестник

 мы в соцсетях 
ВКонтактеFacebook


 наши проекты 
Сайт города Miass.ru
Miass.info
Справочник Miass.BIZ
Собрание депутатов
Почетные граждане
 поиск в новостях 

Ноябрь, 2019
пн 
вт 
ср 
чт 
пт 
сб 
вс 




1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 обсуждаемые темы 
 лучший комментарий 
 разделы 
Поиск
Карта сайта
Архив новостей
Фотографии
Видео/Аудио
Экспресс-опросы
Об агентстве
Размещение баннеров
На правах рекламы
Вопросы к редакции
index.rss
Мобильная версия сайта
 Miass.BIZ 
Предприятия города
Городские сайты
Городские СМИ
 

Яндекс.Метрика
Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта
Попробуем представить себе, каким был буфет на станции Миасс
Постоянный адрес статьи: http://newsmiass.ru/index.php?news=56407
Агентство новостей "NewsMiass.ru"
Рубрика: История Миасса
Опубликовано: 23.10.19 11:04
Обсуждение: 4 сообщения
фото

Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта

Замечали ли вы, что иногда интерес к той или иной теме возникает в связи со случайно услышанной или прочитанной фразой?..

Вот так и нас заинтересовал буфет на вокзале станции Миасс, где в 1939 году, как мы уже рассказывали, был арестован "первый чекист Украины" Александр Успенский.

Был ли это буфет или всё-таки ресторан? Чем кормил пассажиров? Как был обустроен и оборудован?.. Когда появился?

Вы наверняка знаете, что в давние времена, собираясь в поездку, пассажиры, которые не прихватили с собой съестное, могли запросто перекусить в привокзальном буфете. Такие заведения были при всех более или менее крупных станциях.

В сентябре 1891 года в Миасс пришёл первый поезд. В путеводителе по Великой Сибирской железной дороге за 1900 год указано: "Станция Миасс. Буфет. 967 вёрст от Самары. Расположена у подножья Ильменских гор… и т.д.".

Получается, что буфет открылся сразу после открытия станции.

К сожалению, не сохранилось документов, касающихся работы буфета на станции Миасс в 30-е годы. Зато в городском архиве нашлись некоторые материалы, датированные серединой 40-х годов. И подумалось, что это тоже может быть интересно.

Итак, 1946 год. В состав "коммерческого буфета станции Миасс" (так именовалось данное заведение общепита в документах) входят буфет с торговым залом на 28 посадочных мест, два киоска и летний павильон.

Из объяснительной записки о хозяйственной деятельности буфета узнаём, что в 1947 году был допущен перерасход по содержанию помещений, так как инвентарь, приобретённый в 1937-39 годах (как раз в год ареста Успенского!), пришёл в негодность и был списан.

Далее из отчёта следует, что: в штате 45 работников; за весь год поступила всего одна жалоба ("не было хлеба"); построены ледник, конюшня и "ворота-изгородь"; выпущено 12 стенгазет; заготовлено 9,2 тонны овощей и 20 тонн картофеля, а в IV квартале выявлено хищение на сумму более восьми тысяч рублей.

Благодаря инвентарной описи товаров удалось узнать, чем торговал буфет в январе 1947 года.

В киоске: коньяк "Три звёздочки", калгановый настой (уточним: "калгановая настойка - это спиртовая, водочная или самогонная настойка на калгановом корне, приятный напиток и эффективное средство от многих заболеваний"), бутерброды с сыром и кетовой икрой, папиросы "Беломорканал", котлета в тесте.

В буфете, помимо упомянутого выше, - мандарины и пиво. У лотошницы плюсом булочки "Французские" и конфеты "Аттаракцион".

На складе, конечно же, ассортимент гораздо обширнее: чай фамильный (уточним: "фамильный" чай - это чай, который носит имя своих плантаторов, ручающихся за его достоинства), папиросы "Темп", "Казбек", "Астра", сельдь норвежская, вино "Ркацители", печенье "Октябрь" и "Артек", паштеты рыбный и печёночный, карамель "Бухарская", "Десертная" и "Фруктовая помадка", говядина и т.п.

Можно предположить, что из продуктов, находящихся в момент инвентаризации на кухне, повара собирались приготовить кофе и какао на сгущённом молоке, щи с мясом, плов и бутерброды.

Архивные документы также позволяют нам представить, как и чем был оборудован торговый зал.

На каждом столе (их в зале Миасского буфета пять) - пепельница, фарфоровый чайник, 1,5-литровый графин, скатерть; на стенах - радиодинамик и картины "Девятый вал" Айвазовского, "На охоте" (вероятно, имеются в виду "Охотники на привале" Перова), "Рыбаки" (скорее всего, "Рыболов" Перова), а также портрет Сталина и, цитируем, "портрет вождей". На почётном месте - медный самовар. Обслуживают посетителей официантки в белоснежных блузках.

У заведения также имеются конюшня, овощехранилище, киоски, павильон (бревенчатый) с верандой и кухней, телега на железном ходу, мерин по кличке Колька и доска почёта.

В 1948 году буфет выполнил план товарооборота всего на 20%. Из главной конторы поступили рекомендации, какие меры надо принять для выполнения плана, а именно: учиться рекламировать кухонную продукцию; выпекать булочные изделия высокого качества в широком ассортименте; выпускать пирожные и торты с художественным оформлением и т.п.

В начале 1949 года директор буфета Кошевой констатировал: плохо идёт лотошная торговля, медленно обслуживаются пассажиры проходящих поездов, а жалоб поступает больше, чем по всем другим буфетам Челябинской области. И призвал сотрудников: "Мы, товарищи, должны обслуживать вежливо, высококачественными продуктами и с хорошим оформлением блюд!".

На общем собрании было решено "увеличить ассортимент продукции, ежедневно вести доску показателей, оживить работу стенгазеты, организовать головной буфет в помещении вокзала, открыть киоски в общем зале и на перроне".

Через год ассортимент вокзального общепита значительно вырос.

По крайней мере, в центральном буфете уже насчитывалось 11 видов вина (на складе - 21), шесть видов ликёра, восемь сортов колбас ("Киевская", "Польская", "Баранья", "Говяжья", "Чайная", "Докторская", "Печёночная", "Ветчинорубленная"), 10 разновидностей консервов (мясные и рыбные), пять сортов шоколада и столько же папирос.

Стало больше булочной и кондитерской продукции: ватрушки с творогом, сыром, ягодами, повидлом; пряники "Днепровские"; булки с маслом, с котлетой, с сыром, с икрой, с колбасой, "французские"; пирожки с повидлом, с капустой; коврижка; сдоба "Венская"…

Помогло ли это миасскому буфету выполнить план?.. Неизвестно. Хочется верить, что помогло…

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]
Нашли ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter
 фотогалерея 
Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта


 в рубрике: История Миасса 

Ищи золото в фикусе. Или в корчаге

Три жизни одного обелиска

"На заводе у станка меньше устаю, чем здесь, на съёмках…"

"Отзвонился!.."
Телега на железном ходу, мерин Колька и доска почёта
Попробуем представить себе, каким был буфет на станции Миасс
"Одни желали, чтобы кончики усов завивались кверху, другие требовали загнуть их вниз"
Поговорим немного о развитии парикмахерского дела в Миассе
Ищите меня в Днепре
80 лет назад в буфете миасского вокзала арестовали "первого чекиста Украины"
"На портике - двуглавый орёл с атрибутами российского герба…"
Старинное здание у плотины было свидетелем многих событий, происходящих в городе
Как наследник "обручился" с Россией, или Почему сопку назвали Александровской
В 1837 году Миасский завод посетил будущий император Александр II
"Заяц" ломал двери и грубо бранился
Помнит ли кто из читателей время, когда "лучшим контролем" считалась совесть пассажира?..


 последние новости 

Обсуждение длилось больше часа

Вернуть квалификацию и уверенность в себе

Город-каток

Бюджет на ЖКХ вызывает сдержанный оптимизм
"Помню, как это было"
До завершения приёма работ на конкурс агентства новостей NewsMiass.ru осталось три дня
На сутки - не по правилам
Дмитрий Медведев своей подписью запретил сдавать квартиры посуточно
Без воды не останутся
В селе Черновское активно ремонтируют водонапорную башню
Погибло тогда более 200 человек?..
75 лет назад в районе строящегося автозавода произошла страшная железнодорожная авария
"Радужный" юбилей
Центр помощи детям "Радуга" отпразднует 20-летие концертом
Кухни мечты - по дисконту
Дисконт-центр стал миасским пилотом федеральной сети LORENA кухни


Инвестируют больше двух миллиардов
В Миассе могут появиться аквапарк и благоустроенная набережная

Погибло тогда более 200 человек?..
75 лет назад в районе строящегося автозавода произошла страшная железнодорожная авария

Тайное стало явным
Миасские полицейские задержали наркодельца при обустройстве тайника с "закладками"








Наши партнеры beautyhack.ru
Информация о лицензии фсб на работу с гостайной на АтомПромТех.ру.

главная | карта сайта | поиск | архив | наверх
Все права защищены и охраняются законом. ©Агентство новостей и информации "NewsMiass.ru". Миасс, 2004-2019.
Автоматизированное извлечение информации сайта запрещено. Порядок и Условия использования данных "Ньюс Миасс.ру".
Подробнее о соблюдении авторских прав, информационном сопровождении и размещении рекламы.
Наши координаты: mail@newsmiass.ru, 8 (3513) 59-30-68. ООО "ВЕБ Миасс". ЭЛ № 77-38746 от 28.01.10.