Жаркое лето в южных регионах благоприятствует раннему созреванию плодоовощных и ягодных культур, в том числе и бахчевых. Ранние плоды появляются на прилавках торговых точек с наступлением тёплых дней. Однако именно эта долгожданная ранняя продукция таит в себе скрытую опасность и зачастую употребление её в пищу может иметь весьма плачевные последствия. Среди отравлений ранними овощами, фруктами и ягодами наиболее распространенное явление летом - отравление арбузами, которое может быть вызвано разными причинами.

Первая группа отравлений связана с повышенным содержанием нитратов в бахчевых культурах. Опасность состоит в том, что для ускорения процесса созревания ранние плоды выращивают под пленкой с применением большого количества азотных удобрений. В таких условиях арбузы и дыни быстро растут и через пару месяцев достигают внушительных размеров. Но за столь короткое время сладкие ягоды не успевают избавиться от накопленных нитратов, которые присутствуют в удобрениях и концентрация нитратов в них может превышать безопасную норму в несколько раз. Признаком повышенного содержания нитратов в арбузах служит интенсивный красный цвет, желтоватые или коричневые волокна и мякоть у корочки, гладкий "отполированный" срез, тогда как у "настоящего" арбуза он крупинками. Самый доступный способ проверить дома доброкачественность продукта - раскрошить мякоть арбуза в стакан с холодной водой. Если арбуз хороший, то вода просто помутнеет; если же вода окрасится в розовый или красный цвет - значит, арбуз выращен с помощью химии, а в мякоти присутствуют "посторонние" вещества и такой арбуз есть нельзя.

Ещё один фактор, способный вызвать отравление - неправильное хранение бахчевых культур: когда арбузы и дыни лежат неделями под прямыми солнечными лучами, даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются очень токсичные вещества, способные вызвать тяжёлое отравление. Особенно опасны бахчевые с высоким содержанием нитратов для детей до года и кормящих матерей, так как у детей иммунная система еще плохо сформирована, слизистая кишечника легко ранима, а молоко матери не создаёт серьезных барьеров для нитратов.

Вторая группа отравлений происходит по вине самих покупателей. Покупая арбуз, многие делают это по принципу "на разрез". А зря! И вот почему: во-первых, арбузы растут на земле, а транспортируются далеко не в стерильных условиях. Во-вторых - грязные руки сборщиков, грузчиков и продавцов, грязный нож. В-третьих, нахождение плодов на открытом воздухе, возможно под прямыми солнечными лучами. А вытекший сок из поврежденных арбузов - благоприятная среда для активного размножения микроорганизмов, плюс - тёплое время года и хранение надрезанного арбуза без холода. Как итог - перспектива подхватить кишечную инфекцию, вплоть до дизентерии.

Первые признаки отравления бахчевыми могут появиться уже через несколько часов после их употребления в пищу и, как правило, похожи на обычное пищевое отравление - это схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышенная температура; кроме этого возможна головная боль, судороги, ломота в суставах, аллергическая реакция кожи. В любом случае необходимо срочно вызвать врача!

В целях профилактики отравлений бахчевыми культурами можно порекомендовать несколько простых правил:

• не приобретать арбузы и дыни в неустановленных местах торговли - на газонах, обочинах дорог, в арках зданий, на остановочных пунктах городского пассажирского транспорта, во дворах домов, на прилегающей к рынкам территории. Как правило, эта продукция реализуется без документов, подтверждающих ее качество и безопасность.

  В соответствии с санитарными правилами продажа бахчевых культур должна осуществляться в местах санкционированной торговли - на рынках, в продовольственных магазинах, с торговых лотков, в палатках, оборудованных навесами. Арбузы и дыни должны складироваться на поддонах и подтоварниках, иметь ценники с датой и наименованием товара, а также ценой за вес товара, заверенные подписью и печатью. Продавцы должны иметь личные медицинские книжки;

• не покупать надрезанные арбузы и дыни, не приобретать их дольками;
• перед употреблением арбузы и дыни тщательно вымыть проточной водой;
• разрезанный арбуз или дыню необходимо есть сразу или хранить в холодильнике не более суток;
• прежде чем давать арбуз ребёнку, попробуйте плод сами и подождите несколько часов и только в случае отсутствия у вас каких-либо симптомов арбузом можете накормить ребенка.

Отдел надзора по гигиене питания

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Русская Стратегия»
ИНН: 7415056370
erid: 2VfnxxA1gUx

На Госуслугах можно анонимно сообщить автовладельцу о проблеме	Губернатор провёл совещание с главами муниципалитетов	В Госдуме обсуждают новую Стратегию развития образования	Детский омбудсмен проведёт приём миасцев
• Телефон в руках аферистов - ключ ко всем вашим данным Полиция Миасса поясняет, что потеря телефона - это потенциальная утечка вашей личной и финансовой информации • "Жизнь в твоих руках": ГБ № 2 Миасса получила необычный реквизит Комплект моделей эмбрионов в натуральную величину появился в Центре медико-социальной поддержки беременных • Фёдор Конюхов первым в мире пересёк на вёслах Южную Атлантику Известный путешественник, чтобы установить новый рекорд, продолжит свою экспедицию по водам Индийского океана • В Миассе 12 школьных классов отправились на дистант Всего в Челябинской области из-за ОРВИ и гриппа на дистанционное обучение переведены более 800 классов • Школа № 29 Миасса отметила 70-летний юбилей Поздравить школу-юбиляра пришли представители городских властей • Как обновились учреждения образования Миасса в прошлом году? В администрации Миасса рассказали об итогах реализации национальных проектов

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

На Госуслугах можно анонимно сообщить автовладельцу о проблеме	В домах Миасса не будет света, газа и воды	Губернатор провёл совещание с главами муниципалитетов	Какие изменения появились в использовании маткапитала?
• Прихожанам храма Богоявления презентовали книгу о Василии Носове Гостям встречи также предложили приложиться к частице мощей угодника Божия - праведного старца Феодора Томского • В Госдуме обсуждают новую Стратегию развития образования Фокус всех мероприятий Стратегии должен быть сконцентрирован на учителе и ученике • Детский омбудсмен проведёт приём миасцев Евгения Майорова ответит на вопросы как взрослых горожан, так и детей • Телефон в руках аферистов - ключ ко всем вашим данным Полиция Миасса поясняет, что потеря телефона - это потенциальная утечка вашей личной и финансовой информации • "Жизнь в твоих руках": ГБ № 2 Миасса получила необычный реквизит Комплект моделей эмбрионов в натуральную величину появился в Центре медико-социальной поддержки беременных • Фёдор Конюхов первым в мире пересёк на вёслах Южную Атлантику Известный путешественник, чтобы установить новый рекорд, продолжит свою экспедицию по водам Индийского океана

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Завод СпецАгрегат»
ИНН: 7448069375
erid: 2VfnxxB9rWC