Жаркое лето в южных регионах благоприятствует раннему созреванию плодоовощных и ягодных культур, в том числе и бахчевых. Ранние плоды появляются на прилавках торговых точек с наступлением тёплых дней. Однако именно эта долгожданная ранняя продукция таит в себе скрытую опасность и зачастую употребление её в пищу может иметь весьма плачевные последствия. Среди отравлений ранними овощами, фруктами и ягодами наиболее распространенное явление летом - отравление арбузами, которое может быть вызвано разными причинами.

Первая группа отравлений связана с повышенным содержанием нитратов в бахчевых культурах. Опасность состоит в том, что для ускорения процесса созревания ранние плоды выращивают под пленкой с применением большого количества азотных удобрений. В таких условиях арбузы и дыни быстро растут и через пару месяцев достигают внушительных размеров. Но за столь короткое время сладкие ягоды не успевают избавиться от накопленных нитратов, которые присутствуют в удобрениях и концентрация нитратов в них может превышать безопасную норму в несколько раз. Признаком повышенного содержания нитратов в арбузах служит интенсивный красный цвет, желтоватые или коричневые волокна и мякоть у корочки, гладкий "отполированный" срез, тогда как у "настоящего" арбуза он крупинками. Самый доступный способ проверить дома доброкачественность продукта - раскрошить мякоть арбуза в стакан с холодной водой. Если арбуз хороший, то вода просто помутнеет; если же вода окрасится в розовый или красный цвет - значит, арбуз выращен с помощью химии, а в мякоти присутствуют "посторонние" вещества и такой арбуз есть нельзя.

Ещё один фактор, способный вызвать отравление - неправильное хранение бахчевых культур: когда арбузы и дыни лежат неделями под прямыми солнечными лучами, даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются очень токсичные вещества, способные вызвать тяжёлое отравление. Особенно опасны бахчевые с высоким содержанием нитратов для детей до года и кормящих матерей, так как у детей иммунная система еще плохо сформирована, слизистая кишечника легко ранима, а молоко матери не создаёт серьезных барьеров для нитратов.

Вторая группа отравлений происходит по вине самих покупателей. Покупая арбуз, многие делают это по принципу "на разрез". А зря! И вот почему: во-первых, арбузы растут на земле, а транспортируются далеко не в стерильных условиях. Во-вторых - грязные руки сборщиков, грузчиков и продавцов, грязный нож. В-третьих, нахождение плодов на открытом воздухе, возможно под прямыми солнечными лучами. А вытекший сок из поврежденных арбузов - благоприятная среда для активного размножения микроорганизмов, плюс - тёплое время года и хранение надрезанного арбуза без холода. Как итог - перспектива подхватить кишечную инфекцию, вплоть до дизентерии.

Первые признаки отравления бахчевыми могут появиться уже через несколько часов после их употребления в пищу и, как правило, похожи на обычное пищевое отравление - это схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышенная температура; кроме этого возможна головная боль, судороги, ломота в суставах, аллергическая реакция кожи. В любом случае необходимо срочно вызвать врача!

В целях профилактики отравлений бахчевыми культурами можно порекомендовать несколько простых правил:

• не приобретать арбузы и дыни в неустановленных местах торговли - на газонах, обочинах дорог, в арках зданий, на остановочных пунктах городского пассажирского транспорта, во дворах домов, на прилегающей к рынкам территории. Как правило, эта продукция реализуется без документов, подтверждающих ее качество и безопасность.

  В соответствии с санитарными правилами продажа бахчевых культур должна осуществляться в местах санкционированной торговли - на рынках, в продовольственных магазинах, с торговых лотков, в палатках, оборудованных навесами. Арбузы и дыни должны складироваться на поддонах и подтоварниках, иметь ценники с датой и наименованием товара, а также ценой за вес товара, заверенные подписью и печатью. Продавцы должны иметь личные медицинские книжки;

• не покупать надрезанные арбузы и дыни, не приобретать их дольками;
• перед употреблением арбузы и дыни тщательно вымыть проточной водой;
• разрезанный арбуз или дыню необходимо есть сразу или хранить в холодильнике не более суток;
• прежде чем давать арбуз ребёнку, попробуйте плод сами и подождите несколько часов и только в случае отсутствия у вас каких-либо симптомов арбузом можете накормить ребенка.

Отдел надзора по гигиене питания

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ПАО «Челиндбанк»
ИНН: 7453002182
erid: 2VfnxxR1Ks9

В сквере "образование" в Миассе провели озеленение	Пожарные Миасса подарили праздник малышам	Спасатели Миасса подтвердили готовность к работе	Дождливая суббота и ветреное воскресенье ждут миасцев
• Сотрудники ГОЧС пообщались с детьми у Городского пруда Очередной рейд у водоёмов провели специалисты ГОЧС и сотрудники полиции • Баха "Уральский рубеж" пройдёт и в Миассе Третий этап чемпионата России по ралли-рейдам пройдёт на Южном Урале • В Миассе прошла очередная ярмарка вакансий Центр занятости Миасса провёл ярмарку вакансий для безработных и ищущих работу граждан • Миасцам рассказали о выборе обуви для школы В преддверии учебного года Роспотребнадзор напомнил родителям, как выбрать безопасную и удобную обувь для школьника • Малоимущим миасцам помогут по соцконтракту Управление соцзащиты Миасса напоминает, как получить государственную помощь по социальному контракту и на каких условиях её выплачивают • В Челябинской области вводят новые штрафы для электросамокатов Изменения коснутся пользователей СИМ, прокатных компаний и их сотрудников

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «ИнженерИнвест»
ИНН: 7415087210
erid: 2Vfnxwj4iEt

В сквере "образование" в Миассе провели озеленение	В домах посёлка Заречье в выходной отключат свет	Пожарные Миасса подарили праздник малышам	Мы - часть великой страны, и сила её - в каждом из нас
• За этим полотнищем - судьбы миллионов людей Поздравление управляющего партнёра юридической компании "Гаврюшкин и партнёры" Сергея Гаврюшкина с Днём Государственного флага РФ • Этот день объединяет нас патриотизмом и любовью к Родине Поздравление генерального директора АО "ГРЦ Макеева" Максима Голунова с Днём Государственного флага РФ • Флаг - это знак национальной гордости и чести Поздравление председателя Собрания депутатов МГО Дмитрия Проскурина с Днём государственного флага РФ • День флага, мастер-классы и футбол Куда сходить в выходные в Миассе - расскажет афиша на сайте miass.ru • Спасатели Миасса подтвердили готовность к работе Спасателям предстояло подтвердить не только теоретические знания, но и практические навыки • Дождливая суббота и ветреное воскресенье ждут миасцев Выходные начнутся с дождей и гроз, а завершатся более прохладной погодой и порывистым северным ветром

реклама на сайте "NewsMiass.ru"