Жаркое лето в южных регионах благоприятствует раннему созреванию плодоовощных и ягодных культур, в том числе и бахчевых. Ранние плоды появляются на прилавках торговых точек с наступлением тёплых дней. Однако именно эта долгожданная ранняя продукция таит в себе скрытую опасность и зачастую употребление её в пищу может иметь весьма плачевные последствия. Среди отравлений ранними овощами, фруктами и ягодами наиболее распространенное явление летом - отравление арбузами, которое может быть вызвано разными причинами.

Первая группа отравлений связана с повышенным содержанием нитратов в бахчевых культурах. Опасность состоит в том, что для ускорения процесса созревания ранние плоды выращивают под пленкой с применением большого количества азотных удобрений. В таких условиях арбузы и дыни быстро растут и через пару месяцев достигают внушительных размеров. Но за столь короткое время сладкие ягоды не успевают избавиться от накопленных нитратов, которые присутствуют в удобрениях и концентрация нитратов в них может превышать безопасную норму в несколько раз. Признаком повышенного содержания нитратов в арбузах служит интенсивный красный цвет, желтоватые или коричневые волокна и мякоть у корочки, гладкий "отполированный" срез, тогда как у "настоящего" арбуза он крупинками. Самый доступный способ проверить дома доброкачественность продукта - раскрошить мякоть арбуза в стакан с холодной водой. Если арбуз хороший, то вода просто помутнеет; если же вода окрасится в розовый или красный цвет - значит, арбуз выращен с помощью химии, а в мякоти присутствуют "посторонние" вещества и такой арбуз есть нельзя.

Ещё один фактор, способный вызвать отравление - неправильное хранение бахчевых культур: когда арбузы и дыни лежат неделями под прямыми солнечными лучами, даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются очень токсичные вещества, способные вызвать тяжёлое отравление. Особенно опасны бахчевые с высоким содержанием нитратов для детей до года и кормящих матерей, так как у детей иммунная система еще плохо сформирована, слизистая кишечника легко ранима, а молоко матери не создаёт серьезных барьеров для нитратов.

Вторая группа отравлений происходит по вине самих покупателей. Покупая арбуз, многие делают это по принципу "на разрез". А зря! И вот почему: во-первых, арбузы растут на земле, а транспортируются далеко не в стерильных условиях. Во-вторых - грязные руки сборщиков, грузчиков и продавцов, грязный нож. В-третьих, нахождение плодов на открытом воздухе, возможно под прямыми солнечными лучами. А вытекший сок из поврежденных арбузов - благоприятная среда для активного размножения микроорганизмов, плюс - тёплое время года и хранение надрезанного арбуза без холода. Как итог - перспектива подхватить кишечную инфекцию, вплоть до дизентерии.

Первые признаки отравления бахчевыми могут появиться уже через несколько часов после их употребления в пищу и, как правило, похожи на обычное пищевое отравление - это схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышенная температура; кроме этого возможна головная боль, судороги, ломота в суставах, аллергическая реакция кожи. В любом случае необходимо срочно вызвать врача!

В целях профилактики отравлений бахчевыми культурами можно порекомендовать несколько простых правил:

• не приобретать арбузы и дыни в неустановленных местах торговли - на газонах, обочинах дорог, в арках зданий, на остановочных пунктах городского пассажирского транспорта, во дворах домов, на прилегающей к рынкам территории. Как правило, эта продукция реализуется без документов, подтверждающих ее качество и безопасность.

  В соответствии с санитарными правилами продажа бахчевых культур должна осуществляться в местах санкционированной торговли - на рынках, в продовольственных магазинах, с торговых лотков, в палатках, оборудованных навесами. Арбузы и дыни должны складироваться на поддонах и подтоварниках, иметь ценники с датой и наименованием товара, а также ценой за вес товара, заверенные подписью и печатью. Продавцы должны иметь личные медицинские книжки;

• не покупать надрезанные арбузы и дыни, не приобретать их дольками;
• перед употреблением арбузы и дыни тщательно вымыть проточной водой;
• разрезанный арбуз или дыню необходимо есть сразу или хранить в холодильнике не более суток;
• прежде чем давать арбуз ребёнку, попробуйте плод сами и подождите несколько часов и только в случае отсутствия у вас каких-либо симптомов арбузом можете накормить ребенка.

Отдел надзора по гигиене питания

[обсудить тему | дискуссия на форуме | версия для печати]

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ООО «Сатурн-2»
ИНН: 7449019666
erid: 2VfnxwBGi2E

Автобусы в Миассе меняют маршрут из-за размыва дороги	В Миассе размыло участок автодороги и подтопило 12 домовладений	У Миасса новый день рождения - 29 сентября	Полиция Миасса напоминает о комендантском часе
• Циклон с юга принесёт в Миасс непогоду В выходные на Южном Урале ожидаются дожди с грозами и градом • В Миассе обсудили необходимость изменений на дорогах округа В обсуждении приняли участие представители ГАИ, администрации и автошкол • Власти заявили о достаточных запасах топлива в Челябинской области В регионе сейчас перестраивают логистику из-за резкого роста спроса на отдельных АЗС • Jaecoo J8 в Миассе Универсальный кроссовер для дорог Южного Урала и дальних путешествий • Полицейские Миасса рассказали школьникам о вреде наркотиков В преддверии Международного дня борьбы с наркоманией лейтенант полиции Милана Султанова провела профилактическую беседу с ребятами из школьного лагеря школы № 10. • Миасцы смогут проголосовать на выборах в Госдуму онлайн С помощью дистанционного электронного голосования горожане смогут выбрать депутатов Госдумы РФ

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Новая неделя - новые коммунальные отключения в Миассе	Автобусы в Миассе меняют маршрут из-за размыва дороги	В Миассе размыло участок автодороги и подтопило 12 домовладений	"PRO Закон": вы спрашивали - юрист отвечает. Выпуск 202
• "Бег чистой воды", заезд внедорожников, цирк, выставки, кино Куда сходить в выходные в Миассе - расскажет афиша на сайте miass.ru • В субботу в некоторых домах Миасса не будет воды Плановые работы в Миасском городском округе на субботу, 27 июня • У Миасса новый день рождения - 29 сентября Соответствующее решение было принято Собранием депутатов Миасса • Полиция Миасса напоминает о комендантском часе Несовершеннолетним запрещено находиться в общественных местах без сопровождения взрослых в ночное время • Циклон с юга принесёт в Миасс непогоду В выходные на Южном Урале ожидаются дожди с грозами и градом • В Миассе обсудили необходимость изменений на дорогах округа В обсуждении приняли участие представители ГАИ, администрации и автошкол

реклама на сайте "NewsMiass.ru"

Реклама

Рекламодатель:
ИП Кузьменко Галина Владимировна
ИНН: 783801034575
erid: 2VfnxwySm2r