Салат "Подсолнух"

Неделю назад, 8 июля, мы объявили о старте очередного - кулинарного - конкурса, приуроченного к предстоящему 20-летию нашего сайта. В воскресенье завершился приём работ от желающих принять участие в нём, и уже сейчас мы объявляем о начале голосования.

Напомним, что в конкурсе "А что у нас на ужин?" мы предложили жителям Миасса поделиться с нами рецептом и фотоснимком любимого блюда всей семьи. И, честно признаться, это был самый сложный конкурс для нашей редакции... Угадаете почему? Да просто после каждой присланной работы хотелось устроить обеденный перерыв - уж очень вкусно и аппетитно всё выглядит.

Была бы наша воля - мы бы всех объявили победителями! Но конкурс есть конкурс и победителей будет всего трое. А кто именно - решать только вам, наши дорогие читатели. Голосование продлится по 20 июля включительно. И по его итогам трое победителей получат в подарок от Торгового дома "Асабин" мелкую кухонную технику, которая сделает будни семьи проще и вкуснее: кофеварку, тостер и блендер - за первое, второе и третье место соответственно.

Вы готовы поддержать участников? Тогда смотрите фото, читайте рецепты и голосуйте!

Блины

Блины получаются ажурные, тонкие и очень вкусные.

Нам понадобится:

• кефир 500 мл (комнатной температуры);
• яйцо куриное 2 шт.;
• сахар песок - 3 ст. ложки;
• мука - 2 стакана;
• кипяток - 1 стакан;
• сода - 1 чайная ложка.

Взбиваем яйца и сахар до однородной массы. После вливаем кефир, вновь перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку, постоянно перемешивая массу. Затем в крутой кипяток кладем соду - жидкость должна быстро вспениться, и вливаем ее в нашу массу, в тесте должны начать появляться пузырьки - это верный признак того, что мы замесили тесто как нужно! Вновь перемешиваем, добавляем 2 ст.л. растительного масла и накрываем пленкой или полотенцем, чтобы тесто настоялось (на 20 минут). После выпекаем на раскаленной сковородке с каждой стороны по 2 минуты.

Вак белиш

Вак белиш - татарское блюдо.

Ингредиенты для теста:

• мука - 850 г (+-50 г);
• сливочное масло - 120 г;
• кефир - 0,5 л;
• сода - 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• фарш говяжий - 500 г;
• картофель - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• сахар - 1 ч.л.;
• соль - 1 ч.л.;
• чёрный молотый перец;
• вода - 50 мл;
• растопленное сливочное масло - для смазывания.

Способ приготовления:

Просейте муку, обваляйте в ней кусок сливочного масла и натрите его на тёрке. Затем руками перетрите в однородную крошку. Слегка подогрейте кефир, добавьте соду, хорошо перемешайте, постепенно влейте в муку и замешайте мягкое тесто. После замеса тесто накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник отдохнуть на 30 минут.

Для начинки смешайте говяжий фарш, картофель, нарезанный кубиком, и мелко нарубленный лук. Добавьте сахар, соль, перец, немного воды и перемешайте до однородности.

Стол припылите мукой, разделите тесто на 2 равные части, сформируйте форму "колбасок" и разделите каждую на 7 равных частей и скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в пласт, выложите начинку и защипните края.

Противень выстелите пергаментом, уложите заготовки, обильно смажьте взбитым яйцом и отправьте запекаться в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Драники

Драники с лососем и сыром - новый вкус любимого с детства блюда.

Продукты:

• картофель - 500 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука пшеничная - 3 ст. ложки:
• соль - по вкусу;
• перец чёрный молотый - по вкусу;
• масло растительное для жарки - 2-3 ст. ложки;
• крем-сыр с зеленью - 200 г;
• лосось копченый - 200 г.

Картофель натираем на терке и отжимаем через марлю, нарезаем мелко лук. Смешиваем лук и картофель, вбиваем яйцо и муку, добавляем соль, перец, перемешиваем до однородной массы и выпекаем на раскаленной сковороде с каждой стороны по 3-5 минут до появления румяной корочки.

После смазываем крем-сыром с зеленью и украшаем дольками лосося.

Картофель с курицей

Вкусный и быстрый ужин для всей семьи.

Нам надо:

• картофель - 500 г;
• лук - 1 средняя луковица;
• курица - 500 г;
• томаты - 200 г;
• сыр - 200 г;
• сливки;
• соль, перец, оливковое масло;
• розмарин.

Картофель чистим и нарезаем слайсами, курицу нарезаем кубиками, лук мелко нарезаем, томаты нарезаем мелкими кубиками.

В "лодочке" из фольги дно смазываем оливковым маслом, укладываем слой картофеля толщиной 2 см, сверху кубиками нарезанную курицу с луком и томаты, солим-перчим и сверху заливаем 5 столовыми ложками 30% сливок. Помещаем на противень и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Спустя 30 минут вынимаем из духовки, посыпаем тертым сыром и украшаем веточкой розмарина, вновь ставим в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.

Немного остудить и подавать на стол прямо в "лодочках". Кстати, фольгу можно заменить обычной бумагой для выпекания.

Паста с курочкой

Быстрый ужин для всей семьи.

Нам нужны:

• спагетти - 300 г;
• куриное филе - 300 г;
• помидоры - 400 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт;
• соль - по вкусу;
• масло растительное - 3 ст. ложки;
• соевый соус и соус терияки - по вкусу.

Грудку курицы режем на кубики, обжариваем на сковороде немного солим. Затем добавляем нарезанный лук, морковь, помидоры. Кстати, овощи могут быть и другие - по вашему вкусу. Обжариваем всё вместе - курицу с овощами.

Одновременно отвариваем макароны и добавляем их на сковороду. Туда же добавляем соевый соус и соус терияки. Обжариваем все вместе, и наслаждаемся едой.

Салат "Подсолнух"

Салат на праздничный стол или просто на семейный ужин.

Ингредиенты:

• куриная грудка отварная - 300 г;
• шампиньоны - 300 г;
• лук - 1 шт.;
• яйцо - 4 шт.;
• сыр - 150 г;
• маслины без косточки - 1/2 банки;
• чипсы - 1 пачка;
• масло растительное - 1 ст.л. (для жарки);
• майонез - 200 г;
• соль - по вкусу.

Выкладывайте салат слоями. Первый слой - куриное мясо соедините с 2 ст.л. майонеза. Второй слой - поджаренные грибы и лук, сверху сетка майонеза. Третий слой - натертые яйца, майонез. Четвертый - натертый сыр, майонез. Пятый - тертый желток.

Перед подачей на верхний слой салата нанесите сетку майонеза, в "ячейки" - половинки маслин. По краям салат можно оформить крупными чипсами.

Синабон

Вкусные булочки для всей семьи.

Ингридиенты для теста:

• пшеничная мука - 600 гр;
• молоко - 250 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 80 гр;
• сливочное масло - 70 гр;
• сухие дрожжи - 7 гр;
• соль - 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Сливочное масло - 60 гр;
• сахар - 130 гр;
• молотая корица - 2 ч.л.

Для крема:

• Сливочный сыр - 180 гр;
• сахарная пудра - 50 гр;
• молоко - 50 мл

Растопите сливочное масло любым удобным способом. Молоко подогрейте до температуры 37-38 градусов, всыпьте в него чайную ложку сахара из общего количества и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Яйца помойте и вбейте в миску. Всыпьте к яйцам сахар и взбейте их вместе венчиком. Влейте к яичной массе молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло. Перемешайте все еще раз.

Просейте муку в отдельную миску. Частями всыпайте муку (и вместе с ней соль) в жидкие ингредиенты, постоянно перемешивая. Тесто постепенно станет однородным и перестанет липнуть. Вымешивайте его около 10 минут, затем соберите в шар, положите в миску, накройте её полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

Тесто обомните и выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Намажьте прямоугольник теста сливочным маслом, сверху посыпьте смесью корицы и сахара. Сверните тесто в рулет, край защипните. Нарежьте рулет на кусочки одинаковой ширины.

Застелите противень или форму для выпечки пергаментом. Выложите булочки на расстоянии, так как они сильно вырастут при выпечке. Накройте форму салфеткой и оставьте на столе на 30 минут. Затем выпекайте булочки в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Пока булочки пекутся, приготовьте крем. Для этого перемешайте сливочный сыр и сахарную пудру, постепенно вливайте молоко.

Готовые булочки достаньте из духовки, немного остудите их и смажьте кремом.

Тирамису

Нежный десерт, который любят и дети, и взрослые

Ингридиенты:

• 4 яйца;
• 100 гр сахара;
• 500 гр маскарпоне;
• 250 гр печенье савоярди;
• 500 мл крепкого кофе;
• 2-3 чайные ложки какао

Белки отделить от желтков. Желтки взбить (можно миксером) с сахаром до его растворения. В эту массу вмешать маскарпоне.

Отдельно взбить миксером белки до белых пиков. Важно! Белки вмешивать в общую массу только ложкой, мешая сверху вниз, наполняя смесь воздухом и объемом.

Берем форму, макаем савоярди в крепкий холодный кофе, выкладываем 1 слой. Заливаем слоем (половиной) нашей массы. Сверху второй слой савоярди, пропитанный кофе. Сверху заливаем оставшейся половиной массы.

Ставим в холодильник на 6 часов.

Перед подачей посыпаем какао.

Шоколадный торт

Торт для любого торжества.

Продукты (на 8 порций)

Для коржей:

• масло сливочное несоленое (резаное кубиками) - 200 г;
• мука пшеничная - 2 стакана;
• сахар белый - 1 1/2 стакана;
• сахар коричневый - 1/2 стакана;
• какао-порошок - 3/4 стакана;
• сода пищевая - 1 ч.л.;
• соль - 1 ч.л.;
• яйца крупные - 2 шт.;
• сметана - 1/2 стакана;
• ванильный экстракт - 1 ч.л.;
• масло сливочное для смазывания формы.

Для крема:

• шоколад черный (мелко рубленый) - 670 г;
• масло сливочное несоленое, комнатной температуры - 300 г.

Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы, диаметром примерно 22 см смазать сливочным масло и застелить пергаментом.

В большой миске смешать муку, сахар, какао порошок, соду и соль.

В небольшом сотейнике смешать сливочное масло и 1 стакан воды, довести до кипения. Вылить эту смесь в муку и перемешать миксером на медленной скорости. Затем ввести в эту массу яйца (по одному за раз), сметану и ванильный экстракт.

Вылить тесто в подготовленные формы и поставить в предварительно разогретую духовку, выпекать около 35-45 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые коржи достать из духовки и дать остыть прямо в формах при комнатной температуре минут 20.

Тем временем приготовить крем. Для этого необходимо шоколад растопить в микроволновке или на пару, периодически помешивая. Затем добавить в шоколад сливочное масло и хорошо взбить миксером или блендером.

Один корж выложить на сервировочную тарелку, смазать 3/4 стакана крема, накрыть другим коржом и смазать весь торт оставшимся кремом. Поставить готовый торт в холодильник для охлаждения и пропитки, часов на 6-8.

Кстати, напоминаем, что буквально вчера стартовал приём работ от всех желающих, принять участие в "школьном" конкурсе "Мы с тобою так похожи".

Спасибо, что остаётесь с нами! Мы работаем для вас!

Блины	Вак белиш	Драники
Картофель с курицей	Паста с курочкой	Салат "Подсолнух"
Синабон	Тирамису	Шоколадный торт