Грибной сезон уже начался, а стало быть, любители "тихой охоты" отправляются в леса за "добычей". В Роспотребнадзоре отметили, что ежегодно в стране регистрируется порядка тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальным исходом. Для грибников и тех, кто предпочитает приобрести этот продукт на рынке, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) опубликовала памятку.

В первую очередь специалисты не рекомендуют кормить грибами детей, ведь в маленьком организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Родителям же во время прогулок по лесу с детьми советуют быть внимательными, ведь малыши могут найти и съесть сырой гриб. "Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет пищеварительным сокам доступ к перевариваемым веществам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта", - говорится в сообщении ведомства.

Чтобы предупредить отравление грибами, ни в коем случае не собирайте их вблизи дорог и населённых пунктов. Складывать "урожай" лучше всего в плетёные корзины - так они дольше будут свежими. Если же вам попался неизвестный гриб, лучше пройти мимо него, а срезать каждый гриб лучше с целой ножкой. "Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали", - говорится в рекомендациях. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Не рекомендуют специалисты складывать грибы в вёдра и полиэтиленовые мешки, собирать старые и переросшие грибы, а также пробовать грибы прямо в лесу. Нельзя хранить грибы в тепле. Покупая грибы, избегайте мест несанкционированной торговли.