Производители хлеба ожидают, что в феврале он подорожает на 5-13 процентов в среднем по России и на 20 процентов в северных регионах. "Все заводы, которые вошли в экономическую нестабильность, подняли цены с 1 января текущего года. Но крупные поставщики завязаны на федеральные сети, а срок принятия этих цен - 45 дней, поэтому фактически повышение произойдёт в середине февраля", - заявил агентству член правления Российского союза предприятий хлебопекарной промышленности Алексей Лялин. По его данным, хлебопекарные предприятия в Центральной России уже повысили цены в среднем на 10-13 процентов, а в северных регионах на 15-20 процентов. По мнению главы Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрия Кацнельсона хлеб подорожает на 5-6,5 процента. При этом рост цен будет "не скачкообразным, а постепенным".

Ранее вице-премьер России Аркадий Дворкович предупредил о том, что тенденция роста цен на муку и хлеб в ближайшее время сохранится. Чиновник также признал, что существует ряд объективных предпосылок для роста цен. По его словам, одна из этих предпосылок - существенная зависимость России от импорта. Кроме того, оказывает влияние "двукратный рост доллара к рублю". По данным Росстата, за первые 12 дней января 2015 года инфляция в России достигла 0,8 процента. Для сравнения, за аналогичный период прошлого года цены повысились на 0,3 процента. Прогнозируется, что пик инфляции в России придётся на март-апрель, когда рост цен достигнет 15-17 процентов в годовом выражении, по итогам 2015 года она может составить, по разным оценкам, от 7,5 до 13,7%.